「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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% }0 N- u* v0 h秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉5.39.217.77:88980 [7 p# T6 j+ Q, x5 E
% Q5 M2 g5 v4 ^( I, |+ H; S公仔箱論壇屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。 E& i- F' O( U# g7 Y
, l8 L( I/ u/ ]0 h, Q' y3 r《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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: |5 H6 j2 f5 r3 H2 B明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。5.39.217.77:8898- o& m9 f6 G" Z- N/ d+ I. c
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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. s7 n/ Q9 v% n8 U- u7 h4 {5.39.217.77:8898春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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( K) a2 k, k6 w' p$ K2 {4 e公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* s: {8 f0 { I- G$ n0 O
" q. ?8 Z- T1 ]! }- y) K' Ltvb now,tvbnow,bttvb【明日葉蘋果麵包沙拉】
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& G7 C1 q: w. f5.39.217.77:8898材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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; `$ h9 J6 M% j5 etvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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, l2 [) O1 }- {" [3 vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 f; o! t/ J+ Q( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: c7 n+ p4 J
明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。5.39.217.77:8898, w! [) x5 s# [4 G; k) O1 G* ~# k
8 A8 y, J9 L; Z# ?+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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+ U) i3 }# Z! I) _1 @7 M吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb. Z+ Y* u6 t2 C% A% E. j+ U! E2 ?: e
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。公仔箱論壇" A2 T8 i2 k# j1 p! h9 Q8 m: \5 y* D
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】
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6 K2 o' r$ h! X f0 Z f材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 s: ~5 s# b f4 y
& M! m# [4 r+ ~$ s; t- dtvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77:8898/ ]8 s3 K0 W/ q; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ F8 m& u+ e: q# [' o
明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。5.39.217.77:8898+ {7 }: q3 H3 @3 |: o+ \
7 S& l$ P' W6 @# O板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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+ J: Q c; a( {$ G( ntvb now,tvbnow,bttvb起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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8 V" f4 n# Y. a: Q7 A公仔箱論壇加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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7 }. Y- Q) P Y& k, d9 ftvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。7 l6 K: `" z- d, W
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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