「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 t, O: `6 b
0 R& h% O+ [9 f1 N- e秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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8 S5 u* T3 w! G& \3 A) w Ttvb now,tvbnow,bttvb屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。tvb now,tvbnow,bttvb2 h7 |* E& e7 }- @" j Y
& T4 | N/ D0 a《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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0 y+ ?$ Y ?5 O1 i; B0 _明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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. O" ?; a n" Gtvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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" q/ [' [+ U2 y0 J$ l$ T/ c+ H公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。! E h2 {) Q' P
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY2 F% g' }0 N1 C0 a
6 j# B7 A6 Z# ] z7 {' W4 f公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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% P- v& C. p* ]4 O' t+ V; \( _5 A5.39.217.77:8898【明日葉蘋果麵包沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb6 ^% }, p. L/ n. t, X7 r7 f
& p! \- O/ k; P6 W8 Q) u' stvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 J9 K1 }6 g
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- A6 F3 e* v8 h- C9 q6 f
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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- K! @7 ~$ Q5 {: U" k- x+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。公仔箱論壇 z) p3 X4 |( ?* z
; E% q0 k5 B! n W- t2 R' ^% stvb now,tvbnow,bttvb吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。1 N6 E) K) C4 x$ R! i# a! [
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【明日葉豆腐拌飯】
! s0 {7 `1 e3 }( L' R U5 L1 w( a4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( U( C% D h" B* p1 N
材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。 i b8 j+ J( K9 d3 C- p: t& i
; m$ p2 p$ j! u! {2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：1 }8 S& u, _; D' P
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇) g9 q2 m. L3 L. u
5 q) V# m$ Z1 \% }3 [板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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* ?# R' ]/ a9 e' s* ~* ~8 V$ W6 t1 g起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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1 y4 V" c$ r1 a2 G8 o+ L' W小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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