「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 j1 r, w2 n5 _
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？5.39.217.77:88988 T M t6 E% ?6 _# ^( v
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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2 [' {8 h- @+ V% j4 A2 y6 F O; stvb now,tvbnow,bttvb即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。公仔箱論壇/ p" }. _. u2 x1 c0 f! i9 x
5 V$ ?- x; F1 D公仔箱論壇【明日葉蘋果麵包沙拉】
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1 p. F4 [& U u. p9 ]材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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! [+ _- y. O; u* H( J- J# Y# n調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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& E4 D- B: s+ K! e9 g! f作法：
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: @; ^2 u8 m& \9 \4 ]% d" N5.39.217.77:8898明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。% ]* a- f2 r1 F6 |
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。# D6 V- C/ P3 f( y F& }/ B- Y
& |( [( a$ i& ]# P- K公仔箱論壇明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ X, U) X, a! {
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】tvb now,tvbnow,bttvb! e$ G& t7 j) l5 r: E, m5 g
( ~% J: J$ A+ t6 S0 [; T( v( M% I公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
o$ U' N5 X' D4 n Y% c, I3 U) X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ I! F5 z! i6 Y
作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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2 H% Q( x+ s( d5 |板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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$ o( A+ U+ }4 C w/ f5 `5.39.217.77:8898起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。& o" D& @8 N5 d8 }% C/ N( h1 L( x
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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- ^8 N; r) Q% i3 D/ Q9 S$ R6 y0 |(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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