還在斤斤計較一天吃幾顆蛋，或是對海鮮敬而遠之嗎？ 3 n/ S; O3 y2 _9 \$ }. L% k6 J- \
公仔箱論壇( M5 [+ e3 o! p% R; V& ~/ ?
日前美國國家飲食小組建議宣佈，將建議美國政府宣導人民：吃進去的膽固醇不等於血脂，飲食中的膽固醇不會對健康產生危害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ m' B5 }; Q* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 }2 U5 P2 b7 d i# E& J
這是無疑是個大翻轉。2010年美國國家飲食建議小組建議美國政府宣導人民：每人每天的膽固醇攝取量不超過300毫克，也就是不超過一個蛋的膽固醇量，這個建議，讓許多人聞食物中的膽固醇而色變，造成許多人不敢吃蛋，或吃蛋時刻意挖掉蛋黃。
( A0 M. `8 `$ E3 K; k! T c公仔箱論壇- ?# V( Z& L( `" C1 m
為什麼會有這樣的翻轉？因為最新研究發現，食物中的膽固醇並不會直接進入血液。
1 Z; Z7 R8 N8 e" _+ M公仔箱論壇
3 ]4 y/ `. [0 t! U' W* e7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但究竟為什麼過去會對於膽固醇有這樣大的誤解？要從人體的膽固醇是怎麼產生的開始說起。
$ I+ L6 [7 n: Jtvb now,tvbnow,bttvb
! Q, D5 O3 s3 K# \膽固醇是由肝臟合成的，目的是為了要修補身體上受損的組織與各種傷口，通過血液將它們送到受傷的地方。膽固醇是一種油脂，油水不相溶，因此不能直接在血液裡行走，所以它被包在一輛小車車裡，外皮可以溶於水，內壁可以包覆油脂。以便血液把他們送到需要修復的地方去。
, U- e8 M( I5 d5 x5 Y2 J( S& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W: p3 ?; Z3 O: c這種由肝臟合成送出去修復傷口的膽固醇，稱為低密度脂蛋白（LDL），一般俗稱「壞膽固醇」，相反地，由身體各處回收回肝臟的膽固醇，稱為高密度脂蛋白（HDL）。5.39.217.77:8898! }) S( ]# m4 D: T( V* j% S' H6 w
0 k7 Y8 l: S" m( m4 E; R5 O
為什麼膽固醇會是壞的呢？因為心血管阻塞的病人，將阻塞的地方打開，就會發現LDL囤積在那裡，所以就被認為是造成阻塞的兇手就是LDL。也因此，開始大眾對於飲食中的膽固醇產生恐慌。tvb now,tvbnow,bttvb# M" s6 i$ v( D; l: T: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. u3 A6 p1 k! v; F, P
其實，食物中的膽固醇是吃進消化系統裡，並不是吃進血液裡，更需要探討的是，膽固醇是肝臟合成修補傷口的原料，為什麼會囤積在血管裡？血管裡又沒有小刀，為什麼血管內壁會有傷口？% W+ Z" a _# n3 S9 Z
9 v# Z% _, {" _. s5.39.217.77:8898答案是，當我們飲食不均衡，吃進太多的澱粉或糖分，造成血糖上升速度非常快，血糖在代謝時產生大量二氧化碳，瞬間溶於血產生大量酸性，酸性會腐蝕蛋白質。如果一個人長期飲食不均衡，一再造成血糖震盪，血管就會一再遭到侵蝕，最後就會受傷，便召喚肝臟合成膽固醇前來修復，以避免血管被侵蝕變得太薄，一旦血管爆開會產生大量出血的危機。tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ S; g' ?6 f5 v
公仔箱論壇" ^, j1 W( j! ^' B9 T- R
因此要避免血管堵塞，關鍵是在於均衡飲食、避免血糖震盪，而不是食物中的膽固醇。
" F4 W2 l8 |; j X8 m, Z) w
; I1 M! L% M/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個錯誤的研究，造成民眾長期飲食觀念的誤會，我在很多年前，就預言這個錯誤是「本世紀最大的笑話」。這次的修正，醫界其實等了20年。也希望隨著這個修正，大家可以不再把蛋黃這樣有營養的東西丟掉、不再害怕吃含膽固醇的食物。
* F+ y+ }1 f3 o. q7 g. Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 j7 `. ]$ ~& T
（早安健康編輯部整理摘錄） |
發表於 2018-3-20 10:35 AM
| 
