[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

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材 料        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% y* o; @# g$ ~+ \% x) E
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
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6 q! X! Y1 q# e# C( l& M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p5 o- S, W8 E; R
醬 汁 料 ' w5 J% i/ t# s+ Q
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
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) h% x/ o6 g& u. T7 j8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- r8 Q/ ]; [8 T$ V% T: ?0 t- k
做 法       
, a% b* G( i. f% L9 `. R' K5.39.217.77:88981. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
( }" K  n+ w) h$ @6 v6 v6 M7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }3 i# j4 V* W2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
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8 `6 W5 l# X& Y+ D+ R! [公仔箱論壇3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 5.39.217.77:8898* h) z2 E* }. C1 z; j" G# V

9 m1 r3 Z( o% |2 h* N- x" t; S4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 L- M. Y& I, s7 T% A3 e
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
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6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。公仔箱論壇8 e/ D) a: i; k
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貼 士        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, ]: Z* e- j- H7 }$ w
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
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