材 料 2 e @$ m, Q1 M1 k9 D
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、   2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb6 f% C7 f- a: P8 k6 L) I2 U
$ K& W, s5 Q& g, `. a4 M; V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 y: |! O; ~ g! {, b
醬 汁 料 . Y5 J" G5 S: k1 ]+ i
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
& L# Y+ x5 ?# f# _) `+ K5 `" w5 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ T+ D+ x0 e9 W
% p9 Z! \* Y" w( f8 s1 K0 W公仔箱論壇做 法 ' ^, m' @* k Z. c. V* O- g
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
% q2 l4 f8 @+ c1 b公仔箱論壇
. X8 ]$ n) z2 |5 i公仔箱論壇2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 tvb now,tvbnow,bttvb' _ ]% ?, o" ~% P
) I- G, t7 q- |, v6 ^/ S9 e3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) i3 D1 Z% o1 {* ?* N
' e6 X; D" ^: v. S' _1 @& D9 V4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
B- S; m3 D7 e5.39.217.77:8898
+ b/ U* v% n9 I/ D2 s/ v5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ y8 \, n" a, u$ X
_/ c( {) G7 N" }
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
4 v V! f6 l( h# @
' }! l" X( p! q4 h( {4 X0 E: Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; `0 @9 G- D# @# }; R
貼 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }0 S' Q; z4 o) z8 A/ q: L6 R
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
5 k& O, j8 x4 y+ F9 wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-8-13 08:27 AM
| 
發表於 2008-8-16 09:59 PM
|