材 料
4 x; o. b |( u9 {2 R+ N$ \- @, m' wtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 d5 Q! I) B6 G6 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) f( P4 o; M2 E
5.39.217.77:8898! N! S! T$ s! J5 g. M
醬 汁 料
- E% @7 M$ _- ?( o9 i+ Z, u" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
; u/ v( `/ u5 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 q% b! n1 W- @: S
- R" ?; P# w+ `) ^做 法
+ V4 t( G( g' X# i1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 , 落 豆 角 灼 熟 。 & n! ]# A8 @3 Q) |6 l$ t( ~
; @! G+ v! @7 ]& x9 ]. K: T c2. 豆 腐 灑 上 鹽 , 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 , 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 - ^& X( H; O8 J% b
4 q2 z# @* J* y ~" ~% u
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 , 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 , 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
% S& R3 H3 |0 F B- l2 e @# m5.39.217.77:88987 q0 W3 y$ |8 ]1 i+ B9 f
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
9 a% K! s2 c1 d6 L公仔箱論壇
2 ^9 w5 Z7 w' w o% `1 M9 [5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 , 爆 香 後 轉 細 火 , 落 ( 4 ) 煮 滾 , 再 用 生 粉 水 埋 芡 , 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
8 M$ X4 }8 J" F) a公仔箱論壇
" A1 b: @/ p3 g7 ~7 h! H5.39.217.77:88986. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 , 然 後 淋 上 ( 5 ) 便 完 成 。
w; o: ?1 I9 y9 ?) qtvb now,tvbnow,bttvb
- M# `' X% g2 E+ s0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# @' u& |) R8 c& ^3 D6 f
貼 士 公仔箱論壇, o. Z0 i# I1 |1 Y; |2 |( G+ `3 B
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 , 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 , 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。公仔箱論壇% S7 a5 V3 Z1 Z
|