材 料
4 w6 [9 `6 K6 L6 C0 Ttvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、   2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w2 q( p1 u; I* T T
7 K7 } h# V3 C: @6 _" Z4 M! k" X5 e公仔箱論壇
/ p4 b7 y& ~7 W! E8 K% \) ?. Q公仔箱論壇醬 汁 料 5.39.217.77:8898. M( w$ P; v$ V: _5 [ k- q
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許7 O' ]2 P0 V4 y, Q+ l
; `2 [( c/ v5 [% P: i3 h1 y& E' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G7 q5 d2 _2 x9 u# c" q做 法 + U* g( c/ c, s
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
7 k6 u# l6 Z2 s7 r4 u( O0 N, I# J' h公仔箱論壇0 c4 ^* g2 h \5 X- ^
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 5.39.217.77:8898+ j0 _ x9 D) Y+ r4 A. H
; W: G' S8 `) o- f2 r# h4 a* K$ ytvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ o; f0 [7 h9 b
' ~/ e! [9 x6 h5 u4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 5 y, ^% G2 w/ M
( T& q0 N, C! J" ktvb now,tvbnow,bttvb5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 5.39.217.77:8898. ]/ j- s2 [, y
tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 m2 P |: A1 y" f' N9 s% Y
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
0 H9 D8 [) e! `! N0 N7 otvb now,tvbnow,bttvb
, m6 z \# A, [; a! n, t! z0 q
O1 w$ C& k3 ?5 M; Z公仔箱論壇貼 士 公仔箱論壇; H; h. f; m+ J1 I. G" l
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。公仔箱論壇5 @& X! m/ P% r, d b" u; S
|
發表於 2008-8-13 08:27 AM
| 
發表於 2008-8-16 09:59 PM
|