[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

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材 料       
/ A" I9 m' L6 p% [8 \tvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 5.39.217.77:88981 y- O5 K' G7 E' I5 ?; q) v

+ V' A3 }+ }1 e: q' s9 G) [( Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 Y1 I) |  Q, Atvb now,tvbnow,bttvb醬 汁 料 公仔箱論壇4 x% {8 S( ^6 J( Z% S8 S0 R
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許+ Q. A0 e: P) U* v5 r3 n

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" n3 r/ o& b1 K* I+ {( t0 C  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法        公仔箱論壇4 H/ N7 O- R6 M1 b6 _0 I# a- p
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 公仔箱論壇4 E( z) J6 F: C  a1 f; G

; M+ b$ ?3 t" q" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
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7 M+ R& E1 N& t2 j- {) Y, z6 t% p3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb) e/ b1 k' W3 ?% `. d, \- ?

7 r0 H, N  b+ x- Q4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e) z7 [0 I2 S2 _

. _1 v! ?( V1 {( \5 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 u& M3 L# J# k

5 _9 _" M- W! C7 z' j) l$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
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貼 士       
8 ^5 W! ~% n; ^) `8 f% o' Z3 J  F公仔箱論壇豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
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