材 料
8 e" Y8 B3 l8 q4 q9 h9 A8 Z公仔箱論壇白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量 ( r) r4 E+ J6 I( p# @& O1 T
4 r- t4 n1 t! L' U# B; {7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! ?( Y/ n; G0 t6 z
汁 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ |! g8 E, |. M
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒
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) d. B7 f* f- d r! R調 味 料
& y0 Q2 m% ^% \5 ]" v% Q3 f5.39.217.77:8898鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許公仔箱論壇/ P1 l A/ E# P8 m. V! T
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做 法
, v# p2 s+ j# l3 G/ ~! A3 j1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 % c( ]/ t8 h" H7 V4 u
5 ]9 e! J5 w9 ?& E. I公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 5.39.217.77:88986 }2 `% M+ J( ~9 Q' U8 Z
" G$ A9 p; a0 H X( Y: n7 w, V5.39.217.77:88983. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。
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4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。 2 X/ T4 C8 Y4 j9 u
# C' O) u3 F1 a- F5.39.217.77:88986. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。/ b# ~$ [9 W' p. |1 N; i7 c$ ^- o- n; a7 r
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8 T/ j, b7 _, Z. K5 m8 |5 `: p1 f: g貼 士
9 R8 z! C9 K1 h! N: _4 U煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。公仔箱論壇% a% ~. E% O$ o
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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