材 料
# P& D Z: g7 q, a% X荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
' G0 q2 g9 Z) d7 J1 d8 \3 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 b- I, T6 W$ p
: v+ a8 [4 E+ x& S7 a' G t4 z
餡 料
. d8 v8 U6 q- ?" O* Y! G. L$ \公仔箱論壇瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 公仔箱論壇" f8 P. K+ K5 w! w& |5 a6 `
" B' m0 N+ M' R5 ]! D+ e# r
, F; b1 u* @8 p公仔箱論壇調 味
5 j. \9 `. d; s% O8 r8 q: }, o生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 I5 C, E2 i3 E1 c- [# J
9 M$ L H+ k3 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 ^- \9 I* `! P# C! A! b) p4 Y: n
汁 料! u, [, Z: _& Q* n
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量公仔箱論壇' D" g1 C: |0 `9 B: R4 W% M0 Q
& U+ A- T: ~$ D; [* a% m8 W: V) U& G& E; h7 H) r, i
做 法
5 s2 ?- B, J/ E% ?! i1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
* R& A& `1 x& ^+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* _0 D* T5 [. I
2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 g! E' I0 I8 I( C
2 E) B! s% \2 _4 g1 m; M# p, [5.39.217.77:88983.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
1 J6 _1 w4 w& s5 v. j# a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb c/ u$ c4 Y( F1 ]
4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。
& m7 C9 a* p0 \! p; `
: B1 {) R1 z$ j1 l7 f# b( K5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
2 |& `( V( j1 s! b+ U! m8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* y1 Q0 h* u6 l9 p
: s2 G6 E+ j. F" H+ @1 X公仔箱論壇貼 士 ( W4 h3 e3 _, p8 B, u
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ b' g5 q3 \; m, @: y, s3 U3 A+ n
|
發表於 2008-8-13 08:24 AM
| 