材 料 3 t U9 W4 `* Y2 b0 v; u" N0 @
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 G9 ?3 o" }7 c5 K9 X
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餡 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 [2 u' t: m" [, b, d; e' E, D2 w
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
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8 P3 B6 n. _4 i+ H3 qtvb now,tvbnow,bttvb調 味公仔箱論壇" }( ^+ u% s2 n' l
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量
r( l( s5 e, d9 }- ^# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 X. `% f' R7 m( F( D公仔箱論壇汁 料公仔箱論壇$ h6 Y7 b4 P& \% Z, n
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
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做 法
1 [+ E) W7 f: z) i6 b公仔箱論壇1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 + W9 r8 G# C& x0 Z: K% R
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
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3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 , ^% n5 v/ a$ N% ?+ u# B, m/ B4 _2 b' N
" C. ~1 L9 p+ g2 M! t: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 0 f& J( J$ l# Y! @
: z' u9 }. b% }& x! Z/ B7 Z公仔箱論壇5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
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公仔箱論壇4 s# m) ^' I+ I( ^# Z
貼 士
2 j: T8 K9 r( o! J油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。公仔箱論壇 L+ i/ R9 K9 c+ k8 `6 L
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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