材 料
2 ~# j8 |3 c1 \2 r5.39.217.77:8898荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 公仔箱論壇1 K1 L" S1 b- Z1 V" a
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餡 料
& o0 l+ ~/ R9 |5 m% B# R瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 5.39.217.77:8898% C& }3 R( r2 z" ?; I
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調 味
6 r! a9 x8 r* `" B* e: c$ [公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 公仔箱論壇2 q& m$ h3 X1 Y6 P$ D/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 ]8 I3 w9 B" Y- U% M
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汁 料5.39.217.77:8898/ j4 s9 p% Z5 J; ~4 ?2 j2 U/ `
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量 C- E' j5 t4 s; _. q
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% L3 f$ \7 Y" ^' `% y/ W做 法
& X, k4 g8 I3 l' C( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 G7 N- S/ [# _, ]' U" u4 `
: m/ ~9 l% ~0 [, ?9 a3 b+ @2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 V% Y! _" d$ M% a# p
4 P" I! L- T& w" {1 G0 w s3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
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Y8 y" ?6 X/ `0 S# u4 e$ q4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 5.39.217.77:88980 a- S; z7 ]/ } P6 A* ^8 a
* g8 {* S9 s" I* ? _" H6 O# E0 U公仔箱論壇5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
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貼 士 3 l% x7 \# K' i6 _0 T4 ^
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。3 X5 x) T; f/ m' p( ]
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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