花生的營養價值tvb now,tvbnow,bttvb- o5 r5 a3 p8 I' n# |$ t
0 ]" w- ~* S( U, c2 |6 I1 k' l! F公仔箱論壇 公仔箱論壇# Q. V# l U2 G( Y+ i7 t5 U
9 C$ q; p C4 [4 c7 C3 W1 |$ g& Z: O- ?7 s, X2 T7 U
有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？
4 N# r; O' W" ?5 X. P3 p公仔箱論壇9 U C/ y# D" j. g
 $ A8 B* {' t! p
tvb now,tvbnow,bttvb- n; ^* i9 N2 }- y( {+ ^
公仔箱論壇+ [5 L0 h. @; R, T' r, m
花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。
% o# _* f5 `+ k1 u$ o5.39.217.77:88989 G {: r+ s' @+ v7 Z7 O
此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。
) N7 k' `3 o! w/ |. W; M- y4 w' H) C公仔箱論壇
4 }2 ]5 I$ V" P/ k# T: G/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。5.39.217.77:8898& z0 ~# Z, b+ O$ W
# e* m5 P7 f0 F' z( g# j4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。
* X+ t& m% ]8 p8 T. U2 ztvb now,tvbnow,bttvb
! M. K" q9 |/ \$ x5.39.217.77:8898圖文創作：健談 |
發表於 2018-3-17 10:45 AM
| 
