1、1克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘,濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中,按常規燜制即可,米飯色、香、味、營養俱佳。 1 c! D9 u& q% D5 B8 M6 ?5 U. a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ b1 F, g: q( A
2、在蒸米飯時,每1500克米加2~3毫升醋,米飯無酸味,飯香更濃,且易於存放和防餿。 5.39.217.77:8898" q6 f8 T6 \. x4 [( m; v N' Z6 n
* `9 G1 U& T4 l& U* k2 f5.39.217.77:8898 3、陳米淘洗乾淨,清水中浸泡2(20分鐘)小時,撈出瀝干,再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油,用旺火煮開轉為文火燜半
5 K! H1 e/ q5 T, \$ F+ O6 _ 小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟,米飯不粘鍋,且香甜可口。 公仔箱論壇3 L# ~8 k* j( s q) j( H
2 E* m9 W) q1 h! ` 4、煮陳米飯時,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出來的飯同新米一樣爽口。
# S. O& r! N% d' P# G" Z
" @; A+ s% x- X2 m. E9 b 5、用秈米煮飯,可在水中加一撮鹽和幾滴花生油,然後攪拌均勻,煮出的飯同粳米一樣好吃。
+ d( v$ C r3 N) ]' E5.39.217.77:8898
/ b" g, q9 `& C4 C5.39.217.77:8898 6、剩飯重蒸時,在鍋中水裡放入少量食鹽,能除異味。 5.39.217.77:8898+ y9 s* H" w8 @$ E" T4 J2 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r: P1 f, Z0 T" Q; l q2 j
7、把剩飯煮成稀飯,常會煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水沖一下就可避免。
. b7 _6 j+ E6 B, l6 u8 V# x* Utvb now,tvbnow,bttvb
d# s2 F- S/ N* u1 X7 E% `公仔箱論壇 8、炒飯時,在鍋中灑少許酒,炒出來的飯一粒粒鬆散,又鬆軟又好吃。
1 n6 }4 ]5 h+ [( [( V8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 r8 E( P/ O: Y5 z; J
9、煮飯要用開水,這樣米中的維生素B1可免受損失。
4 z. Y2 c6 C4 M+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( t# h% q) s1 ?! N- e3 _
10、讓米在鍋內成斜坡狀,高處與水相平,這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。 . y: w+ ^7 D: a# d v
) e" q% z3 E2 t" S8 @( N
11、飯燒糊了,取一根長4~6cm的蔥插入飯裡,蓋好鍋蓋過一會兒。
$ t4 u. c8 B: R; Y) r' W8 f' Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- m4 a8 q* H
12、米飯夾生,用鍋鏟將米飯鏟散,加入2湯匙米酒、白酒或黃酒,用文火略煮一會兒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U! e6 ? D) b# d" b! R# d, [
! M4 M1 N8 f; e" e$ l
13、電飯煲煮飯:做飯前將米泡10多分鐘,做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電,又可保持米的營養;在開鍋後拔去電源插頭,大約過
# Q/ T2 ^8 v7 J1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5分鐘,再接通電源;自動跳閘後,燜10分鐘左右再揭蓋;如米太多,跳閘後感到欠火,可在2~3分鐘後再次撳下按鍵。
4 A4 K6 Y: A& a S) W+ d1 \8 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898, z* _4 s1 p3 t" X, L
特別提醒一一做飯先浸米,節能好口味
9 f5 j6 v4 L9 ~- w% N Z: p" X6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h, w7 {+ T. d! @- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將生米加熱水做成熟飯,這是無人不會的事情。而現代科學證明,在這些被人們視為非常簡單的日常生活中,卻處處充滿著學問,即使做飯也不例外。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- `- \4 j/ k. H
$ v/ S; _: A% w; A' x 原來,生米做成熟飯,是一個物理一一化學過程。實驗得知:同等條件下生米做成熟飯,浸漲過(即吸足水份)的米比沒有浸漲的米,燒的時間節省30~45%,燃料節省30~40%;且飯的口味也特別好。
4 `/ K q. Q! W& e4 V
6 B; U7 A: P8 W公仔箱論壇 實驗表明,米變成飯和吸水的程度關係很大。 5.39.217.77:8898% r' d! E; N6 H2 n
' S; M' j, i5 K( F 米的結構緊密,水吸附和滲透到裡面要有較長時間,常溫下需要1小時,50~90℃時15分鐘左右,但生米在100℃左右水中,因外表吸水並變成熟飯,反而阻礙水份向米粒內部滲透,使時間延長。所以,浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時;還因燒飯時間短,可使米粒內外受熱均勻,熟得一致,故飯變得香軟可口。
; `5 s! T8 x" x: h1 Z; u" t$ n5.39.217.77:88986 V& [% o( S! C; S+ I1 u
其實,先浸漲米後做飯的做法也十分方便,只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水,或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |