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6 v9 L$ Q$ U2 t7 D I1 p* x: i7 Z材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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2 B9 F! ?! G( {) p' ]# j7 x, P公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇 M4 G8 X- U& p0 H
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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9 n/ V% v& W: R' s% E" Z$ J6 K0 s全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 : ]- d; ?0 R a8 F
, }2 Q" V4 k7 K1 U* S1 j& Y咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 z1 n/ k; J, C* O0 `1 K2 y$ v
6 }- a! N( S$ d& I" d3 Utvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇: W) \2 A# A- M& |2 b q/ a! [
" }* }4 r3 s0 z( P) X6 } ^布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 tvb now,tvbnow,bttvb# {4 W5 w% o& z# O+ I) n' o
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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