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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩9 K+ m# }8 |4 u; E
7 Y9 `' E* s! b7 X2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 5.39.217.77:8898# e' J* I' H# j/ b, |; X# m5 G% {
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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7 {- X0 _: J6 P. R3 ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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6 t2 E6 Z1 p2 z9 z0 [, W咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.77:88983 d% y. p5 Z9 E5 _( [5 d9 ?" ]
3 j; m6 Z) t- G/ v5 M鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C) m% |* ^: N6 H, d C9 `+ ]0 H
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 {" B7 b2 i( N0 _5 Y# i/ X7 S
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 1 b. I1 C9 \$ F s1 B4 ]3 i
, B7 P2 D1 j; C' r0 E公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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7 G( q2 T9 \# V" `咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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+ F U4 Q$ I, U) B& [5 y使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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