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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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* Z- B4 U1 |4 d: A3 d5.39.217.77:8898鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
- g: s" r* a- c) U% m3 a" l3 T TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' m4 B: c+ N! t* b! Y' f
做法： 烤箱170C預熱。
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- Y' d3 ] J Z) S, S8 e布丁模中倒入適量的焦糖液。
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; t. c! i; ^2 w5 f; D8 Q+ P1 q' a全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇! T2 N6 N4 k6 D/ ]
Z- F/ o/ w6 F5.39.217.77:8898咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 2 l0 d: `' }$ Y0 W
1 C/ O- T) U" Y% \7 Y- {鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 4 i/ U% {. [3 x
5 D' p Q: v2 c$ {公仔箱論壇加入蛋液拌勻。 0 E6 |1 S Z5 R) ?5 l% n
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
8 [4 h4 W. H; A3 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, W7 i$ f2 F2 b9 }& V
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇: X, z7 \8 {) c- U3 {1 T8 {
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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