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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩0 P) P7 A- J( P- S; Z; l: Q4 }
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb* H9 Z) ]0 J7 }2 v
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做法： 烤箱170C預熱。 " G+ ?! q& E1 {$ V/ t2 a! q
6 i6 X; w" a4 H# I9 B0 L+ x公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 c! r3 B, l# R7 q3 A0 T7 A* Q/ K
) ~5 M. Q n3 D" w2 x/ v咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb) z: ^, e0 \- F, b% ~- B! e- j# a* |
. _3 E. r3 k O# h; x! R& ftvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。 公仔箱論壇# }4 v( @" Z6 f& s
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) I* g J& y
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2 D7 _, W, |% s7 x3 Z1 s$ t+ P8 T補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.77:88981 \2 w. {* e& h$ o
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 " j- X" o L8 {5 n7 O
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 A# A# e8 p- {. e6 q: c& H
. F$ ?& ]! I( D2 O7 J" i) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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