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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩6 {: n' {& F7 Q* ^) `; r# q' E
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* P9 N0 c3 H# v! F* l$ ]
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做法： 烤箱170C預熱。
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3 |5 c% I- C- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。 4 ]$ _) p' n6 z, F W$ G
0 ?9 h7 {: e+ h! ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 5.39.217.77:88982 U4 U' e8 _ d7 \/ D
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.77:8898* E3 q0 ]5 Y& y& R
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
+ Z9 P- I5 x$ b7 ~3 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ n& o: b2 ~
加入蛋液拌勻。 0 T6 N8 C* j0 ]
( ^9 a# l0 _* u7 X公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。# v% n6 O1 U4 E: B( }8 c0 H, I% ^/ i0 \
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 : z6 w9 ?, Y- Z+ q
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 5.39.217.77:8898: M! [' V$ v4 r5 T! i
1 }+ [2 u& Q$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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