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6 V# t! V! E5 T( i: U: {. i- C5.39.217.77:8898材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P( |6 T7 R. |' k% y
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.77:88982 ?1 ]2 b# o& j
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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1 N. j9 N- }0 L9 G- k* n咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 * {. S* i$ `! @4 J
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加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u; O/ k, \6 a) t4 I
% x: A2 K; [( M, P( e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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8 ^7 ?6 C5 C( G3 etvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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2 u1 C6 e) @* [; Ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
3 r4 L7 P0 Q8 x' y5 ^/ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ R3 W. s8 ^* \# K2 b: L( ]
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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