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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 j0 \, G3 x; p
$ X8 J- a; I8 k# J3 k }( j做法： 烤箱170C預熱。
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# \0 o3 p8 o4 \布丁模中倒入適量的焦糖液。
, p6 r0 X7 i% [7 U* t& [ ], iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ Y- J- n+ Y9 H, Y
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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# v* H" U* s0 v公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 % _2 u `% ^3 _! {3 I3 z4 j- ^& H
, [5 r0 E& e9 Y! n5 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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/ v e2 @ i# x0 q; r- e5.39.217.77:8898加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.77:8898( I2 U. Q5 [4 s j
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 & @/ E9 ]$ p7 O
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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0 h: D! a4 u) F2 A3 z* e# y咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇& H/ c. a- C; w
, p- {! U2 x8 D2 B0 r$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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