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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.77:88988 N) K! P% U- o |
7 M$ {" R9 s: H& w: F r4 z9 T鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 7 y8 a: g8 Y. ^; E# `( x% [
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做法： 烤箱170C預熱。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l& A# s6 }0 m7 n# w, j
" P- W# D* L' O8 v$ w$ Y3 n5.39.217.77:8898布丁模中倒入適量的焦糖液。
* C" M* k2 u" s9 V8 X( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& }. Y4 p c6 v: V6 U& q6 I7 F- g& `
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvb now,tvbnow,bttvb) d3 q. o J9 ~) c
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' n8 D4 \* `( |
* ?4 p# ?, A1 `% P9 O5.39.217.77:8898加入蛋液拌勻。
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" F. }! x4 n1 i$ e( Z+ N7 C) Wtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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: l8 a5 f& ]( x5 q) @# [補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 W/ t& J7 |7 @' R, D& r/ ]
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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6 v6 R& D! H3 b5 W3 p# w$ _: r公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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