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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 " `8 j2 Q6 M# i9 ^+ w
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb% [. @1 C7 h4 y) T
" x/ T2 Z% K5 V: v& J. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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4 h% ^! s( K6 C8 E% S* H/ Z5.39.217.77:8898將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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. a7 @8 |* W, `4 Z. G4 r# Ntvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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7 b2 I# Q8 H& \$ S3 L公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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4 f" D4 i' n1 U2 |% m公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇" X# A3 O; Y4 z. M) t! I1 P1 @
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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