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/ h2 A3 F8 ^6 k- ]9 r材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇) Y" W) D x6 {& O B. N
, M# T d$ X& m( F2 Q- E. Y# Q- L: [8 V鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o; b8 W7 g7 j2 F5 M
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ b) z# H! g
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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8 X- J; U! }* } N; t( ?咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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# J" t# l2 c8 y% p' X鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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! T3 u+ A' r; v' ]- o加入蛋液拌勻。
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9 b& G8 f! @: L# D% n, K公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇# D4 }+ ^. \+ W! U5 N
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 Y; G; j* B! g
) p G: Q; v6 o6 K; u咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 / _& h3 Z) |: L+ J3 b" I( d
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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