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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩& H$ \' ^! ^8 ]* _* z" p( l6 t
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb: {6 g6 r/ X1 x1 M1 v. H
' _) v$ `+ N: g5 T' F( X7 j- K' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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5 s- K+ W0 M" g2 x* e: W: \全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 5.39.217.77:8898# I6 Z, W, i# Q) h6 [: g
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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d; p" `3 C6 u- i9 b+ c鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 p! L2 r* _0 ?. `1 O
! J9 t1 _* l; X8 g將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。( t8 P K' K7 t7 F* ~" n
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% F, O( r* e# Jtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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2 t' c! p4 p& P: V- `1 y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇; |. U9 B) V( f
# F, n4 B) W; B4 |8 {$ D$ G4 h咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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