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/ m3 ]* o! a# z0 T, y/ P+ d材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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5 Q; w+ o; ~& j0 y7 L ?5.39.217.77:8898鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 N+ ?) Q' j8 Z( G
. n) G+ P B/ p" {tvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。 0 k6 s `$ k$ o" Y1 J+ v
- l' Z3 P9 b A6 Q! R+ p全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 9 _: ^" W. I" C" G \
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 公仔箱論壇" ~% z+ G6 n9 X" M8 m! H
1 k6 F( g* z. r F3 @# F% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 5.39.217.77:88981 w! z) g- Z% f8 o& J: L
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 3 Q1 [2 q5 D+ |6 y
2 V; U1 B5 D& W# @. E( q3 Q5 R公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 ( g* Q ?( A+ F' T5 G
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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