口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥，不僅是中式料理爆香的精髓，更是饕客們最愛的佐料之一！但是，蔥不只美味而已，適度將其入菜食用，更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果！
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( v3 {2 A7 G3 f+ `5 W7 v/ ]5.39.217.77:8898青蔥營養豐！促進血液循環、增食慾有一套
6 c, G5 ^3 {, G4 S/ q) ]( |5.39.217.77:8898大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力在其所著的《祛寒除萬病全書》一書中提到，大蔥含有揮發油，其主要成分為蔥素，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。
( N5 Q& `) W6 Z, s" _+ W) i4 J5 ]* u另外，其所含的脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、維生素C、菸鹼酸、鈣、鎂、鐵；以及蘋果酸和磷酸糖等成分，更有興奮神經、改善促進循環，解表清熱的作用。
4 ~$ D+ I. i8 f5 X' e; U) E( S8 Q吃蔥好處多！3益處非知不可" ^. [* H/ I5 S A1 P
除了營養學上的價值外，以中醫角度來看，味辛，性微溫的大蔥更有發表通陽、解毒調味、發汗抑菌和舒張血管的作用，適度攝取對人體好處多多。尤其是，下列3大益處更是不容小覷：
[! `( k m* u* f- A5 c$ T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。益處1／解表、清熱、袪痰：
3 _- _, e# M$ C$ H( Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥具有刺激身體汗腺，有發汗散熱的作用；蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰容易咳出。5.39.217.77:8898. D8 P2 f2 N1 E+ U4 {
益處2／改善血循環：tvb now,tvbnow,bttvb* e" j) X8 V% K) O8 l
大蔥富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高導致的頭暈，使大腦保持靈活。
4 \$ b. r" h2 |( z益處3／消化：
( ]# s: l0 O0 k' D% z公仔箱論壇大蔥的揮發油還可刺激人體消化液的分泌，起到健脾開胃、增進食慾的作用。tvb now,tvbnow,bttvb' H+ V" j1 e( H1 n- l$ Y/ b6 N$ A
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' s' D w9 R8 H5 p2 I不只佐料！大蔥入菜美味更健康tvb now,tvbnow,bttvb# q1 L; l+ p6 j$ C4 T& W* \
正由於適度食用青蔥對人體健康好處多多，楊力教授特別設計了2道以大蔥為主食材，材料準備簡單、製作容易的「蔥白粥」、「蔥油雞蛋餅」的蔥料理，提供給大家參考：公仔箱論壇; t. j( d; N1 m" X: d6 z* t
★蔥白粥8 D! {% M1 b! i# D" @% _5 Q
材料：米50公克、蔥白10公克、鹽適量。公仔箱論壇- s; ]* x! ?5 C& c, b
作法：5.39.217.77:88986 v3 S C8 ]& h& w- q) t2 _
1.米洗淨，浸泡30分鐘；蔥白洗淨切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 G1 [9 Y3 z
2.鍋置火上，倒入適量的開水，放入米，待米將熟時，將切段的蔥白放進鍋中，米燜爛熟時，放入鹽調味即可。
6 c/ u; i" D: ~7 L2 G) F效果：解表散寒，調理風寒感冒。
5 Z+ L1 s! u& t$ O7 G公仔箱論壇★蔥油雞蛋餅* u1 n# ~- E# l/ J- N# u( B$ r
材料：麵粉200公克、雞蛋2顆、大蔥50公克、鹽4公克、植物油適量。
' P, g" n5 W; v- M+ s作法：
0 Y+ W) u4 z0 R; p$ E1 e& W1.麵粉加鹽、雞蛋、水和成麵團，醒30分鐘後備用。: V: C$ `0 N& A) l/ S7 t s
2.大蔥洗淨，切成細小蔥花備用。5.39.217.77:8898! s! I% q8 E: U$ Q% Z# V
3.把醒好的麵橄開成長條狀，刷上一層植物油，灑上一層蔥花。
; M I) {! h! j3 x4 | P3 N) Itvb now,tvbnow,bttvb4.摺疊後分成幾個生坯，然後橄成餅，放入烤箱烙熟即可。
& a) z* h- j; X, n' S! ]8 U- O效果：蔥白通陽解表，能促進血液循環，和麵粉、雞蛋一起食用，可補益身體。
) E6 O0 i- t* C5.39.217.77:8898【小叮嚀】：- o, H, w6 M- P; A/ e
雖然適度食用蔥，對人體好處多多，且對於腦力勞動者更是益處良多。但是，因為大蔥仍有一定刺激性，建議患有胃腸道疾病、潰瘍病者，食用前最好能先諮詢專業中醫師，判斷合適與否再食用，較有保障。 |
發表於 2018-3-14 11:10 AM
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