口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥，不僅是中式料理爆香的精髓，更是饕客們最愛的佐料之一！但是，蔥不只美味而已，適度將其入菜食用，更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果！4 E! }* P5 A, c( ?/ O- {: b5 p
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青蔥營養豐！促進血液循環、增食慾有一套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 U) y/ ]# D
大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力在其所著的《祛寒除萬病全書》一書中提到，大蔥含有揮發油，其主要成分為蔥素，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。5.39.217.77:8898; g/ Q0 G( i' v$ ]# R; ^0 E
另外，其所含的脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、維生素C、菸鹼酸、鈣、鎂、鐵；以及蘋果酸和磷酸糖等成分，更有興奮神經、改善促進循環，解表清熱的作用。
0 t. E; m/ ?4 {- c* B4 F- }吃蔥好處多！3益處非知不可# A3 n$ \- P" X0 f) A- Q1 _& C
除了營養學上的價值外，以中醫角度來看，味辛，性微溫的大蔥更有發表通陽、解毒調味、發汗抑菌和舒張血管的作用，適度攝取對人體好處多多。尤其是，下列3大益處更是不容小覷：
2 |# J5 L3 ?% p5 c% l0 a益處1／解表、清熱、袪痰：
8 `' j+ b4 B- I6 p0 Z5.39.217.77:8898蔥具有刺激身體汗腺，有發汗散熱的作用；蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰容易咳出。: Z) [) U% |' A, X
益處2／改善血循環：
0 n/ d1 D: [0 n公仔箱論壇大蔥富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高導致的頭暈，使大腦保持靈活。
# U! ?- y3 s5 E8 B& `3 T益處3／消化：5.39.217.77:8898: ?7 q0 k, ]% }" O# n4 x
大蔥的揮發油還可刺激人體消化液的分泌，起到健脾開胃、增進食慾的作用。5.39.217.77:88989 w1 E1 s9 L, L1 V( ~9 N
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不只佐料！大蔥入菜美味更健康
/ {0 E% K; Y5 I. V正由於適度食用青蔥對人體健康好處多多，楊力教授特別設計了2道以大蔥為主食材，材料準備簡單、製作容易的「蔥白粥」、「蔥油雞蛋餅」的蔥料理，提供給大家參考：5.39.217.77:8898/ b( \4 b% j* M
★蔥白粥
0 g6 U) y& s7 b" ^- z* A3 o5 t公仔箱論壇材料：米50公克、蔥白10公克、鹽適量。公仔箱論壇* {8 H" ?" q, U
作法：
7 B0 |; a' K4 H0 h6 k$ c5 f公仔箱論壇1.米洗淨，浸泡30分鐘；蔥白洗淨切段備用。
/ c' G* S, i& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋置火上，倒入適量的開水，放入米，待米將熟時，將切段的蔥白放進鍋中，米燜爛熟時，放入鹽調味即可。5.39.217.77:8898/ \' I$ \+ P# |0 Y+ {- K
效果：解表散寒，調理風寒感冒。tvb now,tvbnow,bttvb7 V( W$ Q% {/ f8 x4 T$ I+ G
★蔥油雞蛋餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 d' W& M6 e% K% e+ n6 T
材料：麵粉200公克、雞蛋2顆、大蔥50公克、鹽4公克、植物油適量。5.39.217.77:8898* t. L+ R6 G }
作法：: x: U. U a) f+ B! Z. d( h
1.麵粉加鹽、雞蛋、水和成麵團，醒30分鐘後備用。
3 {. B1 g% j% M. X* Ktvb now,tvbnow,bttvb2.大蔥洗淨，切成細小蔥花備用。' |1 x/ ^$ e# w ^ p
3.把醒好的麵橄開成長條狀，刷上一層植物油，灑上一層蔥花。5.39.217.77:88981 i% m0 E; [, Y. `/ I3 T4 D5 b6 L
4.摺疊後分成幾個生坯，然後橄成餅，放入烤箱烙熟即可。5.39.217.77:8898- B6 |. B+ R* u! j9 o
效果：蔥白通陽解表，能促進血液循環，和麵粉、雞蛋一起食用，可補益身體。tvb now,tvbnow,bttvb1 S; }( r s; _9 K
【小叮嚀】：5.39.217.77:8898! H0 V4 r+ j# k: n. U% P
雖然適度食用蔥，對人體好處多多，且對於腦力勞動者更是益處良多。但是，因為大蔥仍有一定刺激性，建議患有胃腸道疾病、潰瘍病者，食用前最好能先諮詢專業中醫師，判斷合適與否再食用，較有保障。 |
發表於 2018-3-14 11:10 AM
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