口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥，不僅是中式料理爆香的精髓，更是饕客們最愛的佐料之一！但是，蔥不只美味而已，適度將其入菜食用，更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果！
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青蔥營養豐！促進血液循環、增食慾有一套
8 t3 B9 P& U j; ]2 K, z大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力在其所著的《祛寒除萬病全書》一書中提到，大蔥含有揮發油，其主要成分為蔥素，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。5 @% h/ l' C5 h' q5 |
另外，其所含的脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、維生素C、菸鹼酸、鈣、鎂、鐵；以及蘋果酸和磷酸糖等成分，更有興奮神經、改善促進循環，解表清熱的作用。公仔箱論壇6 `* l. u5 g1 q9 p; V: e1 r6 e
吃蔥好處多！3益處非知不可( y' d5 U: Y5 F+ w8 n4 ~3 Z r
除了營養學上的價值外，以中醫角度來看，味辛，性微溫的大蔥更有發表通陽、解毒調味、發汗抑菌和舒張血管的作用，適度攝取對人體好處多多。尤其是，下列3大益處更是不容小覷：公仔箱論壇: I! f( Z! O7 p5 Q
益處1／解表、清熱、袪痰：" s5 t; B/ c8 `. \. [7 W" y: @
蔥具有刺激身體汗腺，有發汗散熱的作用；蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰容易咳出。
1 \- I+ |* R0 t1 u1 c! r+ @6 d益處2／改善血循環：
5 M- C1 l5 P# u( j& G- N公仔箱論壇大蔥富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高導致的頭暈，使大腦保持靈活。
+ w6 `7 ~7 |7 n/ g& V: n) k9 V益處3／消化：: d4 G1 |2 U0 W+ N( V* }/ ~6 [
大蔥的揮發油還可刺激人體消化液的分泌，起到健脾開胃、增進食慾的作用。( ?1 L1 R( N2 _0 F
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不只佐料！大蔥入菜美味更健康tvb now,tvbnow,bttvb" t, T# G6 x! D& ^3 \- n
正由於適度食用青蔥對人體健康好處多多，楊力教授特別設計了2道以大蔥為主食材，材料準備簡單、製作容易的「蔥白粥」、「蔥油雞蛋餅」的蔥料理，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 h- C8 g' z
★蔥白粥& @7 [7 [. X" H; w
材料：米50公克、蔥白10公克、鹽適量。
+ }$ h) N5 `9 w6 m7 l公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 C3 b/ U, x0 s* `" W$ ~
1.米洗淨，浸泡30分鐘；蔥白洗淨切段備用。5.39.217.77:88989 ^6 p% l1 Q; O8 m4 n% ^
2.鍋置火上，倒入適量的開水，放入米，待米將熟時，將切段的蔥白放進鍋中，米燜爛熟時，放入鹽調味即可。
! ?9 O! T9 H9 S _% G4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：解表散寒，調理風寒感冒。% Y6 D2 j P" B7 s) e: J
★蔥油雞蛋餅
: D+ `$ T. q( ?6 S ttvb now,tvbnow,bttvb材料：麵粉200公克、雞蛋2顆、大蔥50公克、鹽4公克、植物油適量。
$ J/ R- ]2 a' h4 X0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
" t$ s D6 t9 w9 |+ B. [tvb now,tvbnow,bttvb1.麵粉加鹽、雞蛋、水和成麵團，醒30分鐘後備用。
3 M5 e% ~' E/ J5 L. f/ Q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大蔥洗淨，切成細小蔥花備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& ]! m8 J$ @, s$ c5 b2 m) ~
3.把醒好的麵橄開成長條狀，刷上一層植物油，灑上一層蔥花。
0 W* |9 g h* ?5.39.217.77:88984.摺疊後分成幾個生坯，然後橄成餅，放入烤箱烙熟即可。
3 o- T/ e6 A2 Y3 B+ xtvb now,tvbnow,bttvb效果：蔥白通陽解表，能促進血液循環，和麵粉、雞蛋一起食用，可補益身體。
. D" {. [9 O3 O- o8 G- ?1 E/ N0 Mtvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：公仔箱論壇6 k, u7 x" u; j+ d; C- }( ?# ^
雖然適度食用蔥，對人體好處多多，且對於腦力勞動者更是益處良多。但是，因為大蔥仍有一定刺激性，建議患有胃腸道疾病、潰瘍病者，食用前最好能先諮詢專業中醫師，判斷合適與否再食用，較有保障。 |
發表於 2018-3-14 11:10 AM
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