口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥，不僅是中式料理爆香的精髓，更是饕客們最愛的佐料之一！但是，蔥不只美味而已，適度將其入菜食用，更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果！
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+ R9 S& W5 n, Q7 {: ?% o, x青蔥營養豐！促進血液循環、增食慾有一套公仔箱論壇2 [# c; k9 m% X0 k$ K7 q
大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力在其所著的《祛寒除萬病全書》一書中提到，大蔥含有揮發油，其主要成分為蔥素，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。
! C6 l) ~0 m0 F8 o2 z; }+ x另外，其所含的脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、維生素C、菸鹼酸、鈣、鎂、鐵；以及蘋果酸和磷酸糖等成分，更有興奮神經、改善促進循環，解表清熱的作用。& [% n* Y( o. ^- Z, ~. _+ w
吃蔥好處多！3益處非知不可3 U$ i! a$ E& m, V8 C( {
除了營養學上的價值外，以中醫角度來看，味辛，性微溫的大蔥更有發表通陽、解毒調味、發汗抑菌和舒張血管的作用，適度攝取對人體好處多多。尤其是，下列3大益處更是不容小覷：5.39.217.77:88989 Z2 r# Z1 i+ B8 Q
益處1／解表、清熱、袪痰：+ H5 c0 {# N' z4 T
蔥具有刺激身體汗腺，有發汗散熱的作用；蔥油能夠刺激上呼吸道，使黏痰容易咳出。
7 r9 G( K! V' j2 S. j5 Y5.39.217.77:8898益處2／改善血循環：tvb now,tvbnow,bttvb' L! y5 }% x) L& ?% _, q# c0 _
大蔥富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高導致的頭暈，使大腦保持靈活。
3 [* x2 |$ V9 A# f {! \8 {9 |益處3／消化：
3 {; O4 Z+ ?& Ytvb now,tvbnow,bttvb大蔥的揮發油還可刺激人體消化液的分泌，起到健脾開胃、增進食慾的作用。5.39.217.77:88984 G/ m, {1 m9 G( V, I, ~
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不只佐料！大蔥入菜美味更健康5.39.217.77:88983 R/ M% D8 Z9 q6 z$ y) M( H( F* J; |
正由於適度食用青蔥對人體健康好處多多，楊力教授特別設計了2道以大蔥為主食材，材料準備簡單、製作容易的「蔥白粥」、「蔥油雞蛋餅」的蔥料理，提供給大家參考：
/ L! w. T+ l% _4 {6 T% _' C★蔥白粥
& l) m% ]$ i8 P# f材料：米50公克、蔥白10公克、鹽適量。公仔箱論壇5 a- t ~+ R; V; z! B$ u
作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 y; e8 X% F4 e, j8 [+ W# s; P
1.米洗淨，浸泡30分鐘；蔥白洗淨切段備用。
G8 p, U, v, v: N) i% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋置火上，倒入適量的開水，放入米，待米將熟時，將切段的蔥白放進鍋中，米燜爛熟時，放入鹽調味即可。公仔箱論壇2 ~, f V5 G: @3 o( o, `8 b
效果：解表散寒，調理風寒感冒。7 \* w c: ~9 Q' o; G8 S' r# m
★蔥油雞蛋餅. w* p& g& Z n& v, c
材料：麵粉200公克、雞蛋2顆、大蔥50公克、鹽4公克、植物油適量。
; F1 K5 j! Z4 ^3 c6 N$ f作法：
9 ^( L. d3 g4 Z1 \% S6 S1.麵粉加鹽、雞蛋、水和成麵團，醒30分鐘後備用。
! Z/ w- r7 m& O/ j! e2.大蔥洗淨，切成細小蔥花備用。
5 O+ t% f0 n" L7 f公仔箱論壇3.把醒好的麵橄開成長條狀，刷上一層植物油，灑上一層蔥花。
0 L1 H% m0 E* [( u0 i5.39.217.77:88984.摺疊後分成幾個生坯，然後橄成餅，放入烤箱烙熟即可。5.39.217.77:8898' M8 N1 g& z) R
效果：蔥白通陽解表，能促進血液循環，和麵粉、雞蛋一起食用，可補益身體。
# L5 r2 K) _* \+ Y% F【小叮嚀】：公仔箱論壇1 X7 w+ o6 H5 }: c& a* t
雖然適度食用蔥，對人體好處多多，且對於腦力勞動者更是益處良多。但是，因為大蔥仍有一定刺激性，建議患有胃腸道疾病、潰瘍病者，食用前最好能先諮詢專業中醫師，判斷合適與否再食用，較有保障。 |
發表於 2018-3-14 11:10 AM
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