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白蘿蔔不論是煮湯、涼拌，都是家常料理常見的食材，料理起來簡單又美味，是許多主婦的最愛。而想挑到好的白蘿蔔，小撇步就是觀察葉子的新鮮度，如果是久放的白蘿蔔，葉子可能枯萎或變色，也因此有些店家會乾脆把白蘿蔔的葉子削除。因此，如果想挑選新鮮的白蘿蔔，最好選擇有帶葉的白蘿蔔，而葉子不只可供辨識，其實營養價值也很高！超簡單的日本家常食譜，輕鬆吃進白蘿蔔完整營養！ 公仔箱論壇$ m" F9 ~# E6 m" a7 X7 J" p
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" M: @6 ?6 U3 l5 H$ R白蘿蔔葉是黃綠色蔬菜 營養價值高
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說到白蘿蔔，都會想到白白的部分，台灣家庭多半只會吃白色的蘿蔔本身，葉菜部分大多直接切除丟掉，不過日本人有吃白蘿蔔葉的習慣，許多專家都提出了白蘿蔔葉非常營養的觀點。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 P& ^. O. S8 d4 H
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日本的中醫藥膳師岩田麻奈未表示，白蘿蔔的葉子被分類成黃綠色蔬菜，葉片的部分含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等等維生素，以及鉀、鈣等等的豐富營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 m- m& {8 ^. y7 \) p- s
+ q) ]# W. |3 ~2 L1 l! a1 B5.39.217.77:8898& K) [1 @2 G9 s8 z
白蘿蔔葉的維生素C是菠菜5.5倍 鐵質、鈣質都更多
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* m0 g* L0 l E# p- ltvb now,tvbnow,bttvb與大眾普遍認同很營養的菠菜相比，白蘿蔔葉的維生素C是5.5倍、鐵質是1.5倍、鈣質是5.3倍，能促進微血管血液循環健康的維生素K含量也比菠菜還多。抗氧化力強，β-胡蘿蔔素含量也比菠菜還高，能夠在體內轉換成維生素Ａ，預防皮膚和黏膜的乾燥。對於健康和美肌都有許多好處。
1 o( m" |: B, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 E; o7 v4 T' l. D; {
# y3 g, b0 }0 v3 ~8 N& xtvb now,tvbnow,bttvb用油調理 吸收率提高到80%
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而白蘿蔔葉怎麼吃最好呢？由於維生素Ａ、維生素Ｋ是脂溶性營養素，如果生吃只可吸收約10%的營養，水煮可提高到47%，用油調理則可提高到80%。 公仔箱論壇( _' ]! {7 f" m
# c' G5 T i$ p公仔箱論壇日本東京電視台的生活情報節目，介紹了從白蘿蔔農家親自傳授的料理方法，將白蘿蔔葉做成拌飯香鬆，撒在飯上既能輕鬆攝取，又好下飯，不用擔心購買市售香鬆含有人工添加物。
+ q! h3 d1 l Z5 r2 i0 O* r/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 r( w3 h0 V5 y YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《白蘿蔔葉拌飯香鬆這樣做》
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' |) T" B" K# b4 t% O, J7 q5.39.217.77:8898將一根白蘿蔔的葉子細細切碎。平底鍋裡加入2匙芝麻油預熱，用平底鍋炒過切好的葉子，再加入白芝麻以及喜歡的調味醬汁（四分之一小匙），最後再撒上七味粉即完成。公仔箱論壇0 r) u' r6 ?8 G% h
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發表於 2018-3-13 09:13 PM
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