隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇6 [4 \2 }8 F5 t Y$ R, @
% J. k. J- i5 u. {- ?" @/ Y食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb; l# d9 X7 y5 o7 l6 ]; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ D: Y' I+ M/ H. G( C# Q/ j
苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
9 o! P$ y1 `- c$ i3 {3 f( l
; O' ^0 Q4 [% W9 r9 Mtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
* d7 H5 ~6 b. x# X5 q+ _5.39.217.77:88988 t+ [6 ?& n3 `: H& K( ~- T% a) G
有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h5 Y& ^- u- Q7 K
公仔箱論壇" Q$ q% }0 ^2 r! c
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 0 o, n6 r; \- x; c
% x% |0 e3 }3 [5.39.217.77:8898而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
$ ?* t1 g* Q1 i/ c3 c* E4 E) O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 c, @3 W' |2 {" ?. {
紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77:88980 u: g) K5 K* s9 y, P
9 k% ~0 Z @) b! I《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb @& B; I, S, H) D0 m1 w
3 w4 W6 d* p0 |! Z
材料
. _4 S( Z# S, r' x0 ?7 ^5.39.217.77:8898
3 S" i1 I+ G: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條
' C! v2 x4 K/ f9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥 1//4個
/ _- S6 R3 Y! n) j) n0 v雞蛋 1顆
, @1 O/ A. ~% F! X8 Y$ t' ~公仔箱論壇蝦米 1大匙 6 L) }4 K! ^" d& [$ R0 t% z3 k( u' N
花生 適量 $ f" b) Z$ D: g8 V
泰式魚露 1大匙
: R# y; l1 j. e/ }! d3 n, M9 v公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇) \2 n0 p) g2 |$ V& U8 ]' U [
黃砂糖 1/2大匙
( B* J$ l# \* u1 f% A$ t, g' r醬油 適量
j2 o4 b0 m% u5 p辣椒 1/4根 : L. C* w O6 K; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b* H0 j$ _8 o. n' M
做法 5.39.217.77:88982 {$ E( R3 ^" E9 r
) j# U7 C* p$ E% ~2 ]- o# U' ~5.39.217.77:8898STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
( S& ^6 f$ E, Z9 ?9 ~( v8 n
: q5 c5 P$ }0 o! t+ }STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
! X6 S" l+ P# R5 U1 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( G2 P3 `- E5 S0 \/ h+ H
STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
! F: D$ W ?% ^3 T" V' Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 ?' [: Z3 C! z/ y" v9 k" O公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
: q6 I. G0 T" |& O: H/ E, m
" k0 s& ?( g* H5 r+ W2 [5.39.217.77:8898(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
| 
