隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 R8 c: I, h) F: P6 C
6 t' k9 v, ~' C2 w. k食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ ! ?5 C# E9 v& y8 O4 t
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇- E( B2 v+ }* _" D
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 5.39.217.77:8898% x9 U! ]- P! z6 h# s" b
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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5 ]. m$ \8 M/ M3 |而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 ) a0 W8 P% n8 _9 [
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77:8898! F$ j2 r# u0 w0 y2 t! X- p
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 D& `& u% l: Y& z( G2 E% H) n
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苦瓜 1條
7 A2 ^) |# W; E0 |9 u$ v: s" z3 ftvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個
# t! H6 l+ @. l/ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
% V) A7 Z. J+ E! z/ O" w; k蝦米 1大匙 5.39.217.77:88981 V5 I/ C- c8 P" E) V# r" F) i
花生 適量
6 @+ ^/ o+ L1 [1 S: D0 w泰式魚露 1大匙
X5 s2 J% g, V! I% X6 o9 o1 e3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙
* q% e) X3 G( P! X w黃砂糖 1/2大匙
$ k: g- V( j4 ^5.39.217.77:8898醬油 適量 , D3 p* B1 R% c
辣椒 1/4根
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做法 5.39.217.77:8898- f1 o+ s+ a( ^! D& F
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 公仔箱論壇. d5 O) {( b8 h" `) }
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 " x* \- w' `) k
0 C9 I# H+ B) ~$ A" F: J+ ]: e/ ]" Ztvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb' t- |* l9 {; v% \
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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