隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 5.39.217.77:8898# v! Y1 M0 B3 h0 Z
- ~/ D$ e% P# u8 U, Z食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
; W: `9 J/ @4 B8 r$ z5.39.217.77:8898! _( p8 N# D; b( M u
苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
5 M* m/ `2 u" h) J4 b5 [+ b
, G5 ]* k7 I3 R; G# @6 d O苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( V1 ^. r" c- M; ?, T1 }
3 c6 _- N4 f& ~+ _有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇. O4 m! g% U3 }5 D% H9 T
+ }* C7 Z$ C: O* R Etvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
5 e& b. j/ \0 y1 X5 f
$ ^% G& s( r# e, \6 r8 W+ V. L; p而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.77:8898( I% ^$ u% G c5 D. R; F& C
, w9 v" U0 o8 e; w ]& S7 jtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77:88981 t& b0 D5 p& ^) {5 Q* }4 B
3 n U8 Q$ V9 U
《泰式風味苦瓜沙拉》
) D4 p$ N* U' I2 p( m4 s, {& ~3 x8 W% y) C k1 Z5 z, g, J' D
材料 ' t+ i% l) ?0 e! p
2 b8 [# j1 q6 e+ I, F! x! V公仔箱論壇苦瓜 1條
, S5 K9 V) u. f% s5.39.217.77:8898紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 R w+ }/ R( A! s7 m
雞蛋 1顆
% o) \3 V% g% |7 c4 X8 {- X蝦米 1大匙 公仔箱論壇# F" t) x% t; D5 `3 B* I4 Q4 a
花生 適量
6 j" p1 i$ j/ u( b9 S. y5.39.217.77:8898泰式魚露 1大匙 ; l" O: S* Z7 t. [& S/ H' z
檸檬汁 1大匙
; |/ z( {- p" Z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙 ( a1 `$ f/ x4 [& i
醬油 適量
+ W! G7 S- M1 w& S辣椒 1/4根
0 j0 w0 G, f! [2 K# E, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b% D& `- U, Y$ D: {: @. K1 N( c做法 5.39.217.77:88986 r2 { n) ]! |% Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 X! ]2 R2 `' F: m5 w% ^
STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
1 J( P5 k0 U H) o# N1 Htvb now,tvbnow,bttvb
. Z& ~0 P9 c8 l: p6 wSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
2 Y* e3 b# m4 ?9 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 m$ @/ u0 S' q* Z! F! x
STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇2 E: o0 q4 [+ |; p3 z0 Q( q6 Z
) @- w" E: o( a* d
POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 & A% R9 O5 V$ e3 W8 x
5.39.217.77:88984 A3 D$ W& C j4 v5 }- T
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
| 
