隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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$ H+ t# z8 Y: _/ N) l; p: N. Ztvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
7 k2 ?+ ~. U0 n( v7 K+ L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* m% @ u" Y. ^* z. W
苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 & w9 n/ l& U: i4 |: q
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 ' f0 T1 |# Z; ] f
) X* S$ E; @5 E/ U- C' }) Q3 G( ^ X公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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; ]) o, E o2 ]$ x8 T9 y5 I2 a5.39.217.77:8898而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇6 t4 C7 X( f; |4 i0 r2 }2 N) M
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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5 o- X) L! U) I1 r9 B5.39.217.77:8898《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.77:8898( Q$ y& A/ W$ m9 C" w" h- H9 p
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材料
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苦瓜 1條 5.39.217.77:88989 y/ S# C% u8 j) Q9 x3 _4 I1 y
紫洋蔥 1//4個
3 T m' ^7 f7 Y# ?5 j3 N Q雞蛋 1顆 ! x' F. E7 A3 g: v
蝦米 1大匙
0 ]7 _+ O q% q8 \2 m9 T1 Z公仔箱論壇花生 適量 7 A- I1 J* z: O1 J5 Y$ y
泰式魚露 1大匙
$ m% V; p5 Q0 B3 t* u uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙
' f; l6 r: x- r公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙 公仔箱論壇% D* V2 w, U5 X3 I' n
醬油 適量
; X) K3 M9 y4 Y$ u, D% ?公仔箱論壇辣椒 1/4根 5.39.217.77:8898" B' c9 r# x+ E% k1 r& e
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做法
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- y6 @9 t4 ~, d0 z+ S- E; pSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb( \) J. w0 J. n, s- I# {/ V# _
8 ~) p/ C9 A" T& `$ n. v& C% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 6 |8 w2 K! M; J7 w7 A" M# u$ p
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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* G J a7 d. r5 Z! {; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇) o/ B! r1 {* N: y
% f# r; I* P8 b$ C3 ~(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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