隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb/ j; V7 q6 O0 f
9 k8 y# B) y6 ^8 k, ptvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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1 f( N1 u: J8 H2 w苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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p: ^0 Y6 Q5 I! R% a- A. d5.39.217.77:8898有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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) F/ V3 [% ^: K: X2 D, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb/ a( t2 T Q) L2 A3 S
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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) r. l1 q6 D7 j6 Z) C紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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5 k" o8 o% c3 B+ H5.39.217.77:8898《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% v+ B+ j0 U5 g
, x! x4 d% G( C' K3 ztvb now,tvbnow,bttvb材料 ( o; v& H6 f1 s4 e! r4 d# L/ |& ~
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苦瓜 1條
# S: C& u& {+ N1 ^9 V/ xtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個 8 ]; t* C# v3 Z7 J
雞蛋 1顆
+ `, r" h( C: T8 i& Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 5.39.217.77:88987 W8 P3 I8 }& I) x
花生 適量
. L8 K* N. G7 H) k7 s泰式魚露 1大匙
m! G1 o4 B# M! J, s( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇% a( |5 ]+ A3 O+ d2 a
黃砂糖 1/2大匙 6 e9 i! u8 y, C. a
醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; M* [4 R! s1 X5 E5 z5 m9 B
辣椒 1/4根
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做法
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: |! R$ q9 [ _( z公仔箱論壇STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 ( v9 x5 W- _; H) ]- H# Y# `& O
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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, N0 m* x+ D0 @4 H8 Y7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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