隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇+ X' Y& V7 V. a& T
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ # K& V4 l' C$ ?6 \; M
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 6 a* l( {% ~+ d m4 v$ n
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb' P4 d3 T% o8 L) V6 s
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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% a- A+ q& \8 p1 p }: h而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 . O1 t& l( G! V2 B1 ^& w; H) Z- i9 G
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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! R# w4 e+ l9 T' C( @5.39.217.77:8898苦瓜 1條
* A+ I/ s8 }* O' v8 d公仔箱論壇紫洋蔥 1//4個
4 P6 m; }5 Y0 u8 \0 M5.39.217.77:8898雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 K1 a8 G; I0 J7 j9 \
蝦米 1大匙
' S4 L7 K9 f; R1 O8 \tvb now,tvbnow,bttvb花生 適量 ( V4 V! u. E# ?* O: M
泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& {2 ?5 C/ ]% J/ P+ H
檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇( k3 K F; i8 I4 [% E/ C
黃砂糖 1/2大匙
1 P! @5 g- i! \& c4 [tvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量 8 m& P+ \: z# [( y
辣椒 1/4根 8 P) U+ _3 l& r) ^. p
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做法
0 U- V% S* r/ t0 b: A4 Y% k$ N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' R' G! L# s7 I9 g
STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 % }3 b; A: }" a2 w) ?
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 ! R* ~ Y9 ~6 |" {5 l A* v7 g
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇* {! y' l" h& L) y$ i% I6 J
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇) p I! v4 ]: S! u1 E v: C% B- T
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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