隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
6 L1 O* B7 A! Q1 L7 z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- p7 Y3 v. m" L2 E" A% e
食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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0 ]! A+ ]) W+ w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇3 ^/ f* k1 d- H/ c' J; X! [. E
. m4 n5 w* i: Stvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 % `2 P0 Z2 J6 S: l
1 C9 k" p$ n# a% ltvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 d9 s4 S' _ p8 `
* O. v2 y& Z0 |. btvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# v9 p9 b; D( f: U
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇' q, V% ]4 ]# a' e2 A: k' r8 M
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77:88980 g; b- e3 S0 O8 X, e
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《泰式風味苦瓜沙拉》 公仔箱論壇) X, D' o" ?* p
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+ _' o) x9 { E& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb# c0 s6 E3 u8 `) C- e. s# J; @
紫洋蔥 1//4個
! R; M8 z- W; |6 }9 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 5.39.217.77:8898% n. H9 k6 a `+ Y; J' ^
蝦米 1大匙
4 l9 W. ~4 T$ I$ g5.39.217.77:8898花生 適量 6 [" n( Y9 W8 u$ J1 S ~- c* _
泰式魚露 1大匙
2 X. s' G, l% `/ I E' }0 x5.39.217.77:8898檸檬汁 1大匙 9 |- Y7 W/ g( z; |8 o0 h7 P
黃砂糖 1/2大匙
* P3 b5 y; F* z e7 |9 Htvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
& V+ T/ I1 M4 b7 y8 b& q辣椒 1/4根
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0 N' l8 y; q* D3 s做法 0 \1 l- Q/ n! _+ S) n& t
: ?: d, h* ~2 f+ P7 Z" t$ ]. j% e5.39.217.77:8898STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
+ \& ^! R8 U. `$ X, ]9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^' {8 M7 W9 ~. U8 G! t5.39.217.77:8898STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 ( x1 U- A3 r7 X
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇; S+ s1 r) {* D3 t
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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