隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 ! {/ U2 p2 g: N# ^ S) k8 ?
4 R7 m1 T- A' B公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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$ O" @5 G' ]* S! ]# l/ p! t. ]5.39.217.77:8898苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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$ T# o3 F+ u8 j, Q2 G5.39.217.77:8898苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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! f6 W* y5 ]: j( _0 g5.39.217.77:8898有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 G E% M& x4 r% N
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇% f- D6 V. t' F# D& J+ \+ d8 w- w8 [
3 S2 d, y+ W# d% v( H而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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8 k- L" i' `4 G2 h: T1 M; u紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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% b6 H* z' u# s" ]4 y ~/ {5.39.217.77:8898《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
7 g( J9 e, s% w6 C0 G( K9 P公仔箱論壇公仔箱論壇" {. P! h0 Q5 \- [9 A1 [
苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb) |* |9 f" k& j) ^3 A
紫洋蔥 1//4個 ( D4 \. ]; t: |% ]
雞蛋 1顆
. @+ B3 p$ V* P% |2 V蝦米 1大匙
) ?6 S) @6 v. v' Q5 Htvb now,tvbnow,bttvb花生 適量 5.39.217.77:88986 v. r$ S' ]* M6 ^& @) W" p
泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇8 K5 |, z q) i* n/ b$ B
檸檬汁 1大匙
& A7 B1 }5 @8 C2 r" `% U黃砂糖 1/2大匙
: z& I8 ~" z: \7 k9 }+ @醬油 適量 公仔箱論壇$ \ _* h8 p. k7 N2 w7 f% M
辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb" B$ l% a' O' k0 F4 N' R8 I
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
* |3 A% s* N3 S/ Q, v; M& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f2 q' l" {9 S, s0 e, W t- DSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 6 F0 Z9 L& w& P3 O* l
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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8 U4 M) E+ |) y7 I+ Z. jPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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