隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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9 R5 x9 H' [( y. D6 }; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 公仔箱論壇. f- d, ~* ` q3 M0 ?
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb! h, J2 B2 s9 J" n
; H" S2 c; }% Y9 g& X3 Z9 N/ f! w3 L- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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S! S z: ?, A2 w+ d5 `8 [蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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& J% {" q& l. `) q3 @$ f5 _# B; F而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 + @# S# V% {; q) n* Y2 m
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《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 c F2 g" I& F; _. G7 I7 v' J
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# m; R @5 E( z' g& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I; o) ^& N B9 L: U
紫洋蔥 1//4個
! A+ ^# n# s2 Q( @/ ^0 e: ^( mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
+ E' U% c' q" w) B3 [蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 D3 K/ g8 m& H& M1 s
花生 適量 公仔箱論壇0 [4 l# L0 |, q' s; j
泰式魚露 1大匙 1 ]" \- Q" [" P- n) k; ?6 x
檸檬汁 1大匙
3 @% u: [$ f3 r' h黃砂糖 1/2大匙 V; C, ?/ U0 @4 r: m I
醬油 適量
* Q( v% o; O: Q1 utvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根 ' W2 x8 ?. T/ [ |, F
! [3 ` V6 z9 ^; a做法
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/ `1 j$ v R) vtvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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& q+ ] A' K8 l- qSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 ( ?. h# ]9 ^* l- h" w0 c4 ^
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 5.39.217.77:88989 A- x) p5 h9 x6 o9 ~
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb: b) f6 ~, W! f C' a( ~
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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