隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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1 Q- @- E" C# a0 C, W公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 7 r+ e7 {7 V$ \$ L, v! m
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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2 C: M0 \# E* w1 m$ x苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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8 c" V+ F& ?# [' F G* q; m, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5 l; }0 b; O+ B0 _" f2 g
4 g" w; Y( B" p6 t) n' j. Gtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77:8898% l* y- O$ j" r+ t
7 y, C9 @2 l2 |( N$ d《泰式風味苦瓜沙拉》 公仔箱論壇: f$ ~, a- I/ f/ O5 S
& b3 r7 V8 w. f1 m6 E9 A材料 " [4 z& u" o5 s0 u
& T+ h) S7 {6 Atvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條
7 V& Z7 g9 k) O7 {1 Y5.39.217.77:8898紫洋蔥 1//4個
% I) a# Z" q* ?( T$ d5 Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
" I' `. u' g' O* A蝦米 1大匙 公仔箱論壇; g; U u7 }; X# u
花生 適量 ! {# F: s8 ^& Y( a& F/ q
泰式魚露 1大匙
1 B. O- K$ W2 q( `' T- N- U" e" p檸檬汁 1大匙 * Z3 l7 |; P9 j& M+ k0 p G
黃砂糖 1/2大匙 3 `9 T7 _4 H7 R* F- ~' \4 H
醬油 適量 5.39.217.77:88988 h. t, [: f) H' k }- s! o
辣椒 1/4根
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做法
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( o; c% x9 h7 q% u: i) t$ L t- Q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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; I' T& Q( y- K, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇) F. C/ `/ u( r( `! x& P
+ f* q$ D8 ^5 w( P, U/ ^& s1 N& ^/ kSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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( m9 e ?0 K' G' H, _: U; }2 _9 b: N公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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' T5 q* x9 N4 `$ X: z(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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