隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇% j" J, p1 }8 }& P- K- o- X
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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! V+ f* K4 ]4 u0 z- _ [3 {苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 5.39.217.77:8898- |& h+ g" D: M' Z' [) Q
# i( |, }# ~7 o% Ktvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb% y; m8 ~% C7 }" \
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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1 q: H% F, \6 K% Vtvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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. _ r- ?- v, Q& O《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 5.39.217.77:8898+ L$ v5 ?1 d7 C4 k4 p
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苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb, H6 p0 g5 B) S
紫洋蔥 1//4個
& O1 O4 ^; b8 h公仔箱論壇雞蛋 1顆
+ r; W1 R+ R# B" O$ g; C+ ?5.39.217.77:8898蝦米 1大匙
: T3 C" [( M3 P: x# n: H d5.39.217.77:8898花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; y! B- B l' Z" L0 ^
泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇1 R! B/ X- Y7 ?3 Q
檸檬汁 1大匙 5.39.217.77:88981 ]1 Q! f j1 m
黃砂糖 1/2大匙
2 [- N% k( w- I醬油 適量 ) U* F1 G9 ]# O
辣椒 1/4根
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1 d6 c# ]7 H9 g* Q7 s. F公仔箱論壇做法
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8 \8 X' }( y# P; m5 vtvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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7 I$ X% C8 g- X2 k3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 , I. T# d/ U- E# U/ m
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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