隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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5 M E2 |6 [! Y4 b' p, I& f& q6 q7 g. P苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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4 y% Y; @. \) X6 A. \% I* i苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇* I3 _6 F' k$ J5 |# C; d6 `; N E
7 [( T' g8 g) ^, q; K) q5 E; f蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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) T& T* b0 {( E! X. W# F1 \而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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8 z9 e* k& d1 ^5 h* A6 Z. v( k1 d《泰式風味苦瓜沙拉》
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& M- p3 b3 y9 u6 i" _# k' Htvb now,tvbnow,bttvb材料 $ _$ S! d5 F+ V! ~
& A. [8 g q0 m3 @苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 X9 J- Y l4 ^. u2 k
紫洋蔥 1//4個 5.39.217.77:8898; X& _: v5 d: H5 c6 a' i( v
雞蛋 1顆
. _* B2 o6 u" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1大匙 6 i- ~6 a# Y9 j5 H
花生 適量
* I9 E: G) d) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% X# k+ Q0 P9 r q6 t0 t
檸檬汁 1大匙
4 I# W4 @% U+ t& ^. M- v黃砂糖 1/2大匙
8 C$ \% x z. n- A+ O0 o7 Q+ o# M$ s醬油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ y4 N3 M+ R( W1 Q. r% e. R
辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb- y4 K( A. U- m
5 C* \, |7 ]) j/ I. l1 p5.39.217.77:8898做法 tvb now,tvbnow,bttvb& p( ~3 h" X* s) l( p) n
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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- _8 I3 C* x( F! W' V; a# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇 ~9 V! w5 S2 ~. |$ n% v
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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