隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 7 s% ~! p8 b7 w& |2 \( ?! u
( O9 z! M# U. L+ z食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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% C( Y) J- r8 V; P& S8 G% g5.39.217.77:8898苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 y+ t. W. ]% ?& ?
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 9 K3 S3 e+ c! P& Z3 d# ~
& c! d6 e. b9 K. s$ R5 A5.39.217.77:8898而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇) G+ Q2 h6 `4 u: p
1 }! W0 H9 ~2 T% r c, |. i5.39.217.77:8898紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 8 J! k; k; k! o# Q- s
8 x f. P. |: o《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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# y/ P& m$ f- H4 h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; r. B4 ]; L2 `
紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x& X) G: v& V- O, u, p
雞蛋 1顆 公仔箱論壇& r! v3 f( V S: C b
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% X5 Q+ K; d' [, r
花生 適量 5.39.217.77:88988 w q/ e. L* U0 G% g
泰式魚露 1大匙 # T. b. Q+ H4 B! W
檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( M* A: ~; c1 F! i1 o
黃砂糖 1/2大匙
0 X3 o9 @, N" b. ^) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量
- _' s- S4 k3 n, a1 Q8 ~辣椒 1/4根 5.39.217.77:8898 k5 v% ?0 A( m7 ?
) W! j4 h4 \. k$ j做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; o. v! W, Z3 |9 f, C5 e
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
# m: \( A& Q/ q7 D; f+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l* y: v. {0 D. M8 l" bSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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4 Z: K% ?7 s" r/ L: g8 ?公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 . S' p& ]$ f" D K
" f" e7 v" u" n$ Y/ ?8 e5 d(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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