隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 a5 v5 u5 z$ R' }. y/ I
& p/ B$ F' @1 {: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
4 q- K; \" t, f8 b/ N; L3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k" x8 Y' R9 c7 l5.39.217.77:8898苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 j8 O1 N- a8 a; t
: @3 L3 }: t2 a, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 " F- N `& l" x& u" x$ y& ^
& o0 c% `; T. O2 Z& k/ v5 }/ G) m蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 7 v1 ~4 g( [3 ]
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.77:88989 O" d5 _7 q. ?: r$ E
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《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ x* g# K% u2 Q* U
% H( e7 P# ?0 P: Y5 n公仔箱論壇材料
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苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 m3 j- t4 m7 d6 H8 {
紫洋蔥 1//4個
) V6 o& n6 G. H6 O. g; t9 k5.39.217.77:8898雞蛋 1顆
0 Q+ x4 f) ^7 k$ m1 ~6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 5.39.217.77:88986 S/ I. m1 m. L( W5 f1 Q* x J3 r% c
花生 適量
7 @6 H- }6 F$ k# p7 j5.39.217.77:8898泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ f' d7 w! [% L( e2 c4 n3 ?
檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇7 ^# o, U* M1 v6 m- G3 U9 Z$ E2 r
黃砂糖 1/2大匙 公仔箱論壇% Z1 Q4 ^6 c2 m2 A
醬油 適量
( w8 O1 |. C2 {. ~$ |9 `6 i+ S$ Y$ g公仔箱論壇辣椒 1/4根 公仔箱論壇+ S. n4 o$ O* l0 G2 U
$ `7 u- C0 B/ W1 y% N6 ]2 G4 s# ^公仔箱論壇做法
( a b% ]6 R) f) \1 O3 D& t公仔箱論壇5.39.217.77:8898 W/ Y" p5 r, j( d9 c2 [
STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }, R( o z4 k6 M% f$ {. }
- l' |: h1 t9 I7 m" k7 HSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 0 T/ O6 @; F: L0 l
( n) Z* R5 ~+ g1 \% g5 j& U. }% VSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
+ e- S( B4 H/ l) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 h( B3 r' n* j3 P
POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 9 D9 V* x5 Z2 B$ P
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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