認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！
: }* `3 {+ T5 P8 |$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檢視相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 {1 w; T5 ]7 m! J6 z' |+ L9 x
公仔箱論壇( A! f+ X }) p
5.39.217.77:8898$ g+ Q/ e, @* V3 _
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～公仔箱論壇# w4 S+ i; N- i! | P/ M+ @, J! p: X- H
更多公仔箱論壇- z6 }+ v2 [! q9 ^& ^% @
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。
$ s& N. S3 S0 b! wtvb now,tvbnow,bttvb透視洋蔥減重的3大密碼
! `% G9 Y8 m4 H0 t/ I多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：
5 u; u$ Z7 W, r" W公仔箱論壇1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb- X; L! q) \1 e
 檢視相片( u* P' n# I: r4 [( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 Z: j) y' h6 H, E. D- L
& x0 M' j; ]( X洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。
- R e% x7 `& X" ^tvb now,tvbnow,bttvb更多公仔箱論壇, T# {8 K! d# `5 b$ D/ _0 N; e6 r
2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
7 m& c2 Q2 g# t N$ F- O5.39.217.77:88983.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; Y" ]0 x9 B$ K8 e8 J3 V
選對烹調法，洋蔥減重力大釋放公仔箱論壇2 e X8 X# N3 q/ ?: N4 p
不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？公仔箱論壇8 D* Y, X V8 Y, x! W+ {
黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
( q2 f" V+ }. Ltvb now,tvbnow,bttvb 檢視相片
2 N/ w7 m2 M5 ~) k. [' p$ O F1 V
5.39.217.77:8898# k8 I) x5 h+ k3 J% g: ~0 D3 V
! v- u& c( z1 z# z公仔箱論壇黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 f6 V9 Y D3 h
更多 Z6 ?3 q1 d0 G6 ]( M s4 b
1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。
9 y n' |& s4 \2 p公仔箱論壇2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。" A$ E9 \& W; ]& S0 ?+ n
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！
* [) C6 w% y4 N8 btvb now,tvbnow,bttvb 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb6 e* @" b0 M. ?8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! Y" {" N( Q2 d
4 h$ v7 Z- y# V' e& ^4 [% W公仔箱論壇洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
- V$ c6 T$ i/ l/ t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多5.39.217.77:8898; T4 H- N* {/ R, @) o9 D/ ?3 \
1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級5.39.217.77:8898) M. a5 U5 d& g5 z* I$ t! l. m& J! n1 l
洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ o" E! Z' N+ C9 z x
 檢視相片公仔箱論壇! v: \( d6 k) v+ J' \- l6 x
! V4 }6 P' J/ ^5 M: q; [- z& D8 y* X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- o8 {1 i& V/ v. d5 j
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
2 y. N9 G: {6 Z/ O更多
4 ]4 C% v. `9 \* F5.39.217.77:8898★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 f: N1 R- @/ U% {) `! {
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
2 I( x& e6 h4 U$ @$ q公仔箱論壇●5.39.217.77:8898: a0 P! d9 g1 A# v
材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。5.39.217.77:8898" Y' k1 G- t( M
; T) v* X6 v5 ?( r4 \●
, e3 ^- J2 K, G; k- I6 v公仔箱論壇作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。5.39.217.77:8898# E3 R* W! n0 J) R8 I1 `+ R' m
: g+ c# O0 d1 Y, I# J0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》
+ ~3 e2 a) ~3 _8 \; H: Itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ L; W6 Z# l
●
8 w7 j1 q K. g) G7 Z公仔箱論壇材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。
$ q6 v: j& e- K9 O) Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! f# x4 ^: V3 Y" q" v
●5 |. p8 ]; @0 b' `' ?1 B4 Z
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。5.39.217.77:88986 x0 W7 w; Y5 L" Z3 B6 V7 D
5.39.217.77:8898: \) ?8 h/ u" k
 檢視相片
/ `# I( C2 N/ K) Itvb now,tvbnow,bttvb
. C1 |3 \! f& s1 `8 w g% G
* [) C" J. w6 R i6 _tvb now,tvbnow,bttvb多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。
, L7 [, W0 Y3 Q; @! q9 h更多' q5 J$ P/ W- e1 @; F$ T. {: d
★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》公仔箱論壇8 y. O- D/ a t; w" z+ h4 r
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！
: [9 L) E9 r: ?5 z' D8 Y5.39.217.77:8898●
2 i4 j% n8 n+ Y) c4 J$ n5.39.217.77:8898材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- E" v; A9 M9 Z/ E
5.39.217.77:88980 l/ _. A4 S# ]3 Y7 X
●# E. ]& y. ~ @
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
. g2 ~+ s* ~% D% m3 }tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 w6 E, w- ~6 c) Q
 檢視相片5.39.217.77:88986 y% s& d+ t- t }' X0 b# Y# t3 S$ [# X
tvb now,tvbnow,bttvb$ `; E% t- D! g+ a1 c6 W. Z5 X2 M
' ^7 o# n" Z. R, N8 Y公仔箱論壇要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。* f4 B6 @1 U; ]' \1 E+ ?
更多2 x7 n: Y7 L# R' C1 y3 F
【健康小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C3 l9 D9 s) Q4 z# B
無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
