認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！
' E/ Z- P' P) ?. s) k4 X8 B5.39.217.77:8898 檢視相片5 U7 x+ Y% ~% o% a8 Z/ B( ]' ]( p
/ ^$ W( M" Y( W' Etvb now,tvbnow,bttvb
) c @2 F8 A0 {3 A" Y' z洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
% o, w9 \6 |3 ]& Z6 D公仔箱論壇更多公仔箱論壇& t- @8 v+ z: F: i
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。5.39.217.77:8898. y5 i' r2 V2 r9 J- p" [' S8 M2 ~
透視洋蔥減重的3大密碼
0 E4 @: x3 R! L- O/ E" u; E3 e+ M多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：
, j8 M& m6 N) X* `& l' g6 C1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。公仔箱論壇% I/ n0 e1 l+ ]% A
 檢視相片5.39.217.77:8898/ }/ Q. p- b& C4 e% v; F8 A |
, a9 m# w/ e4 W4 o6 C2 {
$ ~6 I3 A+ y# `6 S8 ^洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 ^2 n7 D! o3 c
更多
6 {1 N5 n( ~5 H2 _5 Q' I2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
9 s# ]- k$ K/ a: }' |! ~5.39.217.77:88983.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！( o6 [; a" o8 k
選對烹調法，洋蔥減重力大釋放
4 M2 J% a; @) Q$ | ~: ^9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？
; |( h0 T: c1 b6 @5 F7 E! Qtvb now,tvbnow,bttvb黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
9 A8 h$ ]5 O3 L4 K2 o公仔箱論壇 檢視相片: ~6 ^+ d' Y, Y; [
公仔箱論壇5 S; w+ z: x2 P: y$ b7 E/ p
, f" F( ]5 l: K P- m公仔箱論壇黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。5.39.217.77:88983 v/ ~- W6 C" W# h$ U$ v( c- p
更多
Q0 G- } g2 f3 K7 S5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 W" h# d! s {+ u m( i4 O
2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。
) w6 s* u! ]4 l5.39.217.77:88983.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！公仔箱論壇( h) H {: J$ l* M$ \6 C
 檢視相片5.39.217.77:88984 U8 H* U5 f5 Y& {' k9 n
% H; \* @* q7 c+ C+ G. R" {
5.39.217.77:88989 a& x6 ^% @+ Y
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～tvb now,tvbnow,bttvb( ^" X0 m; W6 D: K$ [
更多tvb now,tvbnow,bttvb8 U# J# ^) T ~
1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級5.39.217.77:8898) K/ Y- T3 Z' k h Q D5 t% G5 o
洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。
0 e, h, y2 x. ~) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb. F& q( r B: [
5.39.217.77:8898% s" M9 G, V. G, {$ u7 h
公仔箱論壇, I$ I- X! t. N- Y8 ~
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
+ H* j" B' e- E: G5.39.217.77:8898更多
+ J8 ~' y: C4 y7 j5.39.217.77:8898★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》
7 a" a6 z% d7 y) n公仔箱論壇洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
2 ?+ d# ?* g' L( Ytvb now,tvbnow,bttvb●
, l6 Z" l- L! I; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 Z8 F( @5 R( J5 p+ q- u$ ?
* ~* l+ p# C! M3 k \: }●
3 M4 a$ f& s4 M' rtvb now,tvbnow,bttvb作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。7 k/ C7 S" _) r! i% g. |: I5 S
& h; O: M! N! C, t5 M& P+ n
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》
) n2 t/ R. N1 P) j/ r; Q0 c公仔箱論壇紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！tvb now,tvbnow,bttvb3 i- w, m+ ]) b' o' N0 j2 c
●5.39.217.77:8898$ Y" T/ I/ d, o! }/ U; Y( \# O# v2 O
材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。
( i! v: U: ]2 P- l- g! u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 z: N( G, x, u# v/ z
●6 n, s o4 u, i6 f& i
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。* q' K. B. g7 v
- f1 B% R- d/ J' d) l( z2 r
 檢視相片
) n7 L2 S- s3 M- I. X: c& P% h" y: r
公仔箱論壇9 u8 N K) [* t* w& J5 |- K
5.39.217.77:88988 M9 G$ ]/ E% g1 I3 |
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。
. g4 f( F0 w1 x8 G4 }5.39.217.77:8898更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: z: o* m% \) i3 U% s5 r% Z( G) \
★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》
. M# `/ N' r+ ?1 u2 ?0 _甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！
8 N* G0 s/ }% h公仔箱論壇● \1 T: c$ j# Y& r( T
材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。
8 n: n% ~9 [8 d7 G. }8 D公仔箱論壇5.39.217.77:8898 T, Z5 m$ J0 V
●公仔箱論壇! y" o# I( y; D# o6 J
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
( k: w4 i( [% n" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 P5 b, b6 ]* A! A1 [" S$ Z9 M
 檢視相片
. C7 @2 Y+ K0 l; j) W. itvb now,tvbnow,bttvb
3 T! Z+ k3 y2 @+ ~
# A, z6 J0 c3 h3 C5.39.217.77:8898要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。
+ l7 h& D$ L4 }5 ?, t5.39.217.77:8898更多
- k N1 i- f" Ntvb now,tvbnow,bttvb【健康小叮嚀】：
+ Q. M. |. m0 w無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
