[健康食品] 野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病

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野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病
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, e! f3 ]1 R1 F- n1 i9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 y* ?3 }6 i) L' U+ j
野莧的營養價值可媲美菠菜。野莧含豐富鈣質（336毫克），比1杯牛奶的鈣質（約240毫克）還高，加上莧菜草酸低，不易影響鈣質吸收。而且低鈉高鉀，適合高血壓患者食用。$ g5 ^7 f: b5 p1 V/ F& h6 H" @5 k

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3 t" X3 ~% f! y8 E  f: f台灣營養基金會執行長吳映蓉提醒，烹調野莧別放太多鹽，否則就失去其低鈉、高鉀的特性了。公仔箱論壇8 l3 [8 c3 ?- V; R/ ]+ g; n- c: H
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高鎂也是野莧的特殊之處。直徑15公分一碟的野莧就含鎂186毫克，約達每日建議攝取量（320～380毫克）的二分之一。
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6 A# J! c& S2 \( Z0 y5.39.217.77:8898根據2005～2008年國民營養調查發現，台灣74～81％成人的鎂攝取量不足，低於「國人膳食營養素參考攝量（DRIs）」。若血液中的鎂偏低，將增加糖尿病等慢性病風險。5.39.217.77:8898/ U$ R  Q2 J0 v5 z9 D( I5 o# v

: w: x% [4 G9 F4 }1 |! p4 }' a公仔箱論壇莧菜也含有β胡蘿蔔素、芹菜素、楊梅素、槲皮素等植化素，個個都是防癌、抗氧化高手。