/ d- R( E' C$ w7 R, x: @% _& M& _0 m$ ]tvb now,tvbnow,bttvb示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。
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- u$ W8 `7 B, @5 z& ]5 E) l澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。
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p% M: O2 p2 k! H8 k9 N, q4 |) P公仔箱論壇抗性澱粉藏在哪？7 T6 P: C6 b5 C1 Y. Z, r( z. l
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥
5 T6 c" u; a* L1 o- E5.39.217.77:8898生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
2 o2 m2 s$ | q- J1 e) M8 U5.39.217.77:8898烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯
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0 u1 f+ x5 k) M! d V+ U公仔箱論壇山藥 入脾腎助消化tvb now,tvbnow,bttvb' H" v1 I8 m, s' H) X1 ?) [+ m
被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。
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s2 [$ l" @! Ptvb now,tvbnow,bttvb每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 C( H8 x: d
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玉米 高膳食纖維低熱量
% s% ]+ p. i' P( o( w O6 O公仔箱論壇台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。
: i G% q$ I% `. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J' ^- T! J5 _0 u i100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。5.39.217.77:8898( U8 s3 A5 q Y
; c$ U* S I1 a2 I1 F公仔箱論壇◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
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