+ @' U' ^- o! m" W* O) l示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。
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' }+ z$ ~" K* {6 i1 T: x5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 g* i6 B8 ]6 k4 `! g# g! e) c
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抗性澱粉藏在哪？tvb now,tvbnow,bttvb K |7 |) A5 }, J$ n( r3 m
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥公仔箱論壇" O1 E; C# t: O3 R# R
生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
( n9 |5 M4 j6 V# r6 E! x烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯 5.39.217.77:8898/ e7 R8 }0 i6 i+ I3 }/ x% c
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* v8 f# Y( j! ^3 B' Rtvb now,tvbnow,bttvb山藥 入脾腎助消化
* M/ ]7 f) i+ N4 m! o! F3 Otvb now,tvbnow,bttvb被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。
6 W8 I5 o0 r B% P5 d: |7 J: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ f; V8 M* S/ T: n* m, c6 V
每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。
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玉米 高膳食纖維低熱量
5 H; |0 K/ E1 Ctvb now,tvbnow,bttvb台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。5.39.217.77:8898/ i* G/ g1 C0 j( ]# ]6 L& ]
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100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。9 `2 h) y$ A' W6 f/ a2 L; H
8 @" T% n; X6 `! l! I公仔箱論壇◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
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