7 X) M" h! m+ N7 [- o/ x公仔箱論壇示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。4 Z! o2 ^* X" H: |7 G% ?+ N
" j1 q! \/ L, f; E公仔箱論壇澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。7 i1 U: Q0 l: v1 d& N
8 m& ~. C; b7 P1 i7 X公仔箱論壇抗性澱粉藏在哪？tvb now,tvbnow,bttvb& e# ?/ C% s) V& n p/ C+ g
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥
" I1 w+ t- r5 l* G: u$ E( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
+ C. L4 m6 _! N6 d5 c9 k7 B. {5.39.217.77:8898烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯 tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ p( T8 Z" B$ N. Y; a8 k
; u* M) ?& N- U1 d& [" ?8 q+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) O: Y; k! u9 R
5.39.217.77:8898) a# \1 m; L5 V3 Q
山藥 入脾腎助消化tvb now,tvbnow,bttvb/ P( s4 @, a! d; k+ A; d$ D% F* x
被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。公仔箱論壇- W/ K% D. h, Z8 Q( \2 v2 q
5.39.217.77:8898% x. g6 A6 }/ \6 t4 G2 S
每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。
; w; h3 f. K8 D4 f7 }" F5.39.217.77:88983 Z' H8 L) N% |" o
玉米 高膳食纖維低熱量3 M, [9 p7 T$ O+ b1 n! {; g
台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。
7 O$ E" N7 S b4 w3 e# _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 T% |8 O% i" C g, k& |! m
100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。tvb now,tvbnow,bttvb, b; d- @+ Z. {1 o3 x3 D; d/ a
tvb now,tvbnow,bttvb) I: u; v( G p
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
| 
