一年四季都買得到的高麗菜，其實可以分成兩大種類。一種是夏天播種、冬天結球的「冬高麗菜」，另一種則是秋冬播種、隔年春天結球的「春高麗菜」。與冬高麗菜相比，春高麗菜雖然沒有那麼鮮甜，但水分豐富、鮮嫩多汁，特別適合生吃。
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飯前1個步驟，通往健康美容近道！tvb now,tvbnow,bttvb% r9 Y; X ~7 E2 Z0 O+ F. x
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日本知名健康美容網站FYTTE表示，在用餐前吃2～3片切好的高麗菜葉，有以下的4大好處： 公仔箱論壇0 |% j# K' k! R+ [( a" }6 n
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1.增加咀嚼次數不易餓
# h5 ^0 c" T6 D切的時候不要切成細細的高麗菜絲，豪爽的大塊切成高麗菜片更能讓你好好咀嚼，藉此刺激飽腹中樞，進而減少整體食量。另外，咀嚼還會刺激到交感神經，進而提高褐色脂肪細胞的能量消耗，加速脂肪燃燒生熱，減重就這麼簡單。 5.39.217.77:8898% n0 y2 D. p. h
3 R( Z) J" v. T% n5.39.217.77:88982.緩和血糖值上昇
3 Q- b z: C0 ~! _$ N' ctvb now,tvbnow,bttvb作為主食的米飯、麵包等碳水化合物在吃下肚後，會促使血糖升高，此時為了平衡血糖值，胰臟就會分泌胰島素，卻也同時促進體脂肪堆積。高麗菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纖維，可防止血糖值飆升，減少胰島素分泌量，避免體脂肪蓄積。
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3.補充1天必須維生素C的一半! X! f& U O' ?8 n$ l
每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃2～3片生的高麗菜，就能攝取到一日所需維生素C的50％以上。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效，是美容與健康不可或缺的成分。
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, l( X4 b+ G4 y! |2 f- C! Q) ?tvb now,tvbnow,bttvb4.獨有顧胃營養素tvb now,tvbnow,bttvb' m% Z! L7 R6 L) `
高麗菜營養素眾多，當中最引人注目的為「維生素U」。它是在高麗菜發現的特有成分，有抑制胃酸分泌、修復胃部黏膜的效果，其中又以春高麗菜含量最為豐富。不過維生素U不耐熱，建議生食，另外與酸性食物搭配成分不易被破壞，很適合作為沙拉食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( @0 g. Z" C" W
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當季最新鮮！好吃又簡單的春高食譜; @, J+ v' a; s: u& A, Z
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【春高玉米拌鹽漬檸檬沙拉】" d- ~6 Y( v6 s. [4 X
+ B9 w2 k; U) S p' x' N6 `/ U5.39.217.77:8898爽脆清甜的口感讓人回味再三，滿滿的顧胃成分作為油炸料理的配菜最對味。
$ I0 [% i6 [4 H7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 T3 [) a: |# E) T0 W% m4 M
材料（2人份）：高麗菜3片、玉米粒30公克、切碎的鹽漬檸檬1粒、美乃滋1大匙、黑胡椒少許 J6 I, a2 N1 {$ L
! F% H+ D* _) h5 O0 }4 E做法：高麗菜切小塊放入碗中，倒入鹽漬檸檬後攪拌，放置5～10分鐘。最後放入玉米、美乃滋、黑胡椒拌勻，就完成了。 ; i$ }0 W" q7 w& `! b& j4 G: i6 Y8 v
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【鮭魚春高炊飯】
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; ^( z# |4 b4 E1 F0 T9 {* H% I不愛吃生食的人不妨試試這道料理！紅綠點綴白飯，特別適合溫暖的春天。
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1 i9 c! U. |- q7 m1 n: d; M5.39.217.77:8898材料（3～4人份）：白飯600公克、鮭魚2切片、高麗菜160公克、鹽2小匙、芝麻油1/2小匙、黑胡椒少許、切碎的檸檬皮少許 公仔箱論壇4 e- \# ]% _/ O) {' | m+ [) J) g
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做法：炊飯後，開始煎鮭魚，煎好後去除皮與刺。高麗菜切成2公分左右大小，用鹽輕輕搓揉，5分鐘後將被鹽逼出來的水丟棄。炊好的飯放入鮭魚及高麗菜拌勻，最後倒入芝麻油、黑胡椒、檸檬皮提香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ Z8 n$ N$ X8 M1 c5 u0 e9 U
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發表於 2018-3-5 11:50 AM
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