一年四季都買得到的高麗菜,其實可以分成兩大種類。一種是夏天播種、冬天結球的「冬高麗菜」,另一種則是秋冬播種、隔年春天結球的「春高麗菜」。與冬高麗菜相比,春高麗菜雖然沒有那麼鮮甜,但水分豐富、鮮嫩多汁,特別適合生吃。
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飯前1個步驟,通往健康美容近道!
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日本知名健康美容網站FYTTE表示,在用餐前吃2~3片切好的高麗菜葉,有以下的4大好處: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- Z/ S0 [5 f3 | e6 @4 V. N# H1 l
, L. r, y' {' G公仔箱論壇1.增加咀嚼次數不易餓$ ?$ T+ C ?1 U4 `4 p
切的時候不要切成細細的高麗菜絲,豪爽的大塊切成高麗菜片更能讓你好好咀嚼,藉此刺激飽腹中樞,進而減少整體食量。另外,咀嚼還會刺激到交感神經,進而提高褐色脂肪細胞的能量消耗,加速脂肪燃燒生熱,減重就這麼簡單。 & q# t. z! H( W/ v x4 @
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2.緩和血糖值上昇: t9 d2 I+ [1 f# T
作為主食的米飯、麵包等碳水化合物在吃下肚後,會促使血糖升高,此時為了平衡血糖值,胰臟就會分泌胰島素,卻也同時促進體脂肪堆積。高麗菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纖維,可防止血糖值飆升,減少胰島素分泌量,避免體脂肪蓄積。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G5 u$ D/ d3 \0 K
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3.補充1天必須維生素C的一半公仔箱論壇# r2 e& B# M" N2 B
每100公克的高麗菜,其維生素C的含量高達41毫克,是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃2~3片生的高麗菜,就能攝取到一日所需維生素C的50%以上。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效,是美容與健康不可或缺的成分。 $ A/ S! v, v! t! r& p
& Z6 A6 G: H0 o6 ~" Y; G公仔箱論壇4.獨有顧胃營養素8 R' ?9 V# A. s* F) }, K+ {0 ^% ?
高麗菜營養素眾多,當中最引人注目的為「維生素U」。它是在高麗菜發現的特有成分,有抑制胃酸分泌、修復胃部黏膜的效果,其中又以春高麗菜含量最為豐富。不過維生素U不耐熱,建議生食,另外與酸性食物搭配成分不易被破壞,很適合作為沙拉食用。
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2 s- b ]$ n- P. q9 b6 Q2 u# J當季最新鮮!好吃又簡單的春高食譜
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【春高玉米拌鹽漬檸檬沙拉】
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& N: M! l: ~2 B( C; [/ f) e( U+ jtvb now,tvbnow,bttvb爽脆清甜的口感讓人回味再三,滿滿的顧胃成分作為油炸料理的配菜最對味。
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材料(2人份):高麗菜3片、玉米粒30公克、切碎的鹽漬檸檬1粒、美乃滋1大匙、黑胡椒少許
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做法:高麗菜切小塊放入碗中,倒入鹽漬檸檬後攪拌,放置5~10分鐘。最後放入玉米、美乃滋、黑胡椒拌勻,就完成了。
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【鮭魚春高炊飯】tvb now,tvbnow,bttvb( m% G0 b, t+ h% D' f
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不愛吃生食的人不妨試試這道料理!紅綠點綴白飯,特別適合溫暖的春天。 * h3 z. Q' _4 f/ u1 B
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材料(3~4人份):白飯600公克、鮭魚2切片、高麗菜160公克、鹽2小匙、芝麻油1/2小匙、黑胡椒少許、切碎的檸檬皮少許
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1 L6 A c ?) C4 v5 t0 i公仔箱論壇做法:炊飯後,開始煎鮭魚,煎好後去除皮與刺。高麗菜切成2公分左右大小,用鹽輕輕搓揉,5分鐘後將被鹽逼出來的水丟棄。炊好的飯放入鮭魚及高麗菜拌勻,最後倒入芝麻油、黑胡椒、檸檬皮提香。 4 a' M z" ?. d! P9 Y7 M
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