材 料
8 @ P" ^( }* O) W) ^) o/ {鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 5.39.217.77:88987 q" ~9 x+ Z( N( v8 T: E8 K
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醬 汁 料 - @5 p# y9 H* A! N2 \0 e
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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9 T7 U8 g# r0 y( @2 V; X做 法
5 q# M! y+ o4 U) ^+ C$ f4 [* E9 C5.39.217.77:88981. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 . P8 U1 G% W7 Z0 ^
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2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
& F* {2 m1 f" o3 u4 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 f Y, f" T/ t
3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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# g$ q3 n* q6 j貼 士
& [. L& U- K+ Q) I. _抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 X8 Y' ]1 Q! u6 \1 A) o
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。" k7 N H: Q5 d/ r( o3 b
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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