材 料
/ \1 f2 L/ N. m/ x9 Ytvb now,tvbnow,bttvb鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 y1 i# v0 [& P
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醬 汁 料
7 m5 H) Y" r q5 r- `, |黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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" D! U1 Z. Z5 H! t做 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ O) ~( [5 E0 \, {
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
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% O/ s( {# O% K; I; ^5.39.217.77:88982. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 " ~2 f8 E( C: K: f X ~
- L! U+ B% y& c( p% a8 g1 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb- h0 @* [; _1 ^2 }
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抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
- h( p! N# z* W) I# S黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。6 I2 d9 @/ [- M, S6 D1 d; ?' g% z
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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