材 料
+ X: \. L% ]# j; `1 z6 o2 b: n鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 , h) c5 \% E! E& p8 w
- A9 T6 G) n/ K+ B; r9 h5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 _( S$ i- A% b s
醬 汁 料 0 {8 I/ S' Y6 [. R2 F! |3 r
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
6 E- Z0 W! {4 U, F: j8 c5.39.217.77:8898
. q6 W! x% g4 q0 H- _- U$ ?; _, B- A0 S公仔箱論壇4 D6 B4 X9 X6 B- I1 K2 \% a- o
做 法 tvb now,tvbnow,bttvb% F" ~8 l) o0 ~( o" }' h! Z
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: @$ |% @+ T1 T( _0 o
) F1 \" H8 P) n4 q5 q+ l2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 3 s5 M' B. O5 R% d, f% r" g& \6 M
; \& o9 Q: T% A3 o1 W3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。5.39.217.77:8898( i, h; Q3 f6 `( o' d3 |
+ n+ h# V+ d, k. ~
6 T ^% _! U* Y8 U, W" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士 6 a. }4 h2 S" W9 w4 q! ?; a! z
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 : W& [3 G4 G( U
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
* n4 k4 m' t" d o$ I0 a+ Q8 A公仔箱論壇 |
發表於 2008-8-10 08:56 AM
| 