 ◎料理名稱：黃金菜卷/ Q2 Q2 R. s, B' H. W" `; I
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材 料：乾豆皮、香菇、紅蘿蔔、竹筍、素火腿、黑木耳、麵粉、香菜
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調味料：素蠔油、鹽、白芝麻
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作 法：
( ~9 I6 O" B, v1 y/ ]1. 竹筍先汆燙備用。6 G! |6 @% l! i0 I# q7 q
2. 香菇、紅蘿蔔、竹筍、素火腿、黑木耳切絲備用。
3 b( y# i9 z3 a- Ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 起油鍋，放入香菇爆香，再放入素火腿、竹筍、胡蘿蔔、黑木耳炒香，接著就放入素蠔油、鹽調味後，起鍋放涼成為餡料備用。
* Y9 d1 @% z/ O" ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 在豆皮中放入炒過的餡料之後捲起，並且用麵糊封口，接著包上一層保鮮膜入鍋蒸5分鐘，取出後切塊即可食用。
1 e9 a; O9 d6 u- {% H4 i5. 另一食用方法是待菜卷冷卻後，取下保鮮膜，然後入鍋煎成金黃色即可。 |
發表於 2008-8-10 12:01 AM
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