早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）: s1 s P- @! K' Y3 N; r
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癌症預防 方法3tvb now,tvbnow,bttvb# B" ~8 f/ Y4 }. [6 v
: s0 p1 C( F2 @7 l) e6 @公仔箱論壇飲食均衡不偏食 ②少鹽 6 o' e% M7 ^; P1 ~$ f
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日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
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* {" e& {! @- N6 {% jtvb now,tvbnow,bttvb由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) Q0 k5 m/ ^8 \: C/ W
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「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 Y$ A/ F# @! G2 `0 J
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世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
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- W9 i9 y, {! p P1 Ltvb now,tvbnow,bttvb食鹽攝取過多將會提高致癌率
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日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ {4 O6 U) l1 u7 v# h
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: b5 {/ ~; Z: v2 e8 {! |tvb now,tvbnow,bttvb鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
0 b2 d% t4 f7 \& }9 F' Q! q) f公仔箱論壇（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）! g* j; w7 j% Z1 U7 e, }0 G
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* F9 J P( x- c5 @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（✽統計學上為有意義之數據）
* |9 ~$ J# ]5 \* w7 {公仔箱論壇（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
]1 P; b6 m, F% `* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @6 A0 f" L1 E0 [! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
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|4 `) _3 D2 u( e9 }, A& i胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 公仔箱論壇% m9 P7 P& ?) p( t
# n7 k, J& ?* x* U( L厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 公仔箱論壇3 A% x! K/ ? L' W8 v/ ~2 f% h2 Z- F
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2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
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* E1 k- @9 z# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
* J- M: Y# P. ^7 n- d+ J' m' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- V& y/ b7 P% {/ R
以每日減少鹽份2g為目標
1 O3 ^$ |0 M# L# d U公仔箱論壇為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
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少鹽小技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- ]1 L" r0 j; W# z2 {+ M3 g7 y2 U
6 c) g3 G% Q, L選擇少鹽的菜色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 [6 F2 i |( C
享受食材的原始美味
. X; I L9 E8 i- N8 C, T% `公仔箱論壇活用蔬菜來做高湯料理
% V# p: R8 L; a% E" U" A% ~5.39.217.77:8898不喝湯麵、拉麵的湯頭公仔箱論壇. F( q( C: I; {5 U" K" x* _
外食避免選擇重口味或醃製品5.39.217.77:8898+ A- r( ~; j' E6 u: z5 U' G. _2 p
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免公仔箱論壇( o6 \( r2 @/ S% b
- n6 h9 `7 o8 W公仔箱論壇【和食（ 1餐份）的鹽含量】
& N7 O2 i1 D0 h; W烏龍湯麵 約5.6g
3 _4 f$ ^) a- s: `( E1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒 約3.8g9 g2 ?! R4 x" g: V! E) {2 _- j5 h
關東煮 約3.8g, a6 t7 O& n* y W4 g" s
握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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