早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）
3 g+ \0 n& h, f3 v! C3 \3 r0 e* j; y' j9 J- A
癌症預防 方法34 W$ H2 J E0 O) m- I$ b
6 h( u4 w% r4 x! L# O
飲食均衡不偏食 ②少鹽
) _/ Z% n$ i/ W) L5 ^6 m
' K4 l8 \! w) N1 a0 Z$ k! E, Y5.39.217.77:8898日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
/ P/ z# J1 W3 i) d0 C _0 S0 ~# c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M7 W) p+ s" _0 i. A3 z. V公仔箱論壇由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
0 d' S$ e1 R+ d$ R+ t5 a$ I+ `公仔箱論壇) P( k( E" k+ [, h
「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
# L; n+ L0 a& x ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 y4 u6 O$ y$ {1 N2 ]( L
世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 ; i5 w) J2 G- l$ {' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: a: c! H, A, l# d; s
食鹽攝取過多將會提高致癌率 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; J X" O( ^6 q
- B, I( W1 [+ @( N4 m日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
+ Y ^- z1 R2 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, [: u2 U+ |- |" I
& I% t8 v" s- a1 l7 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 L+ s4 f, q+ J% {3 G- J5 G) r; l4 ^) k
鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
1 ?; ~3 P, ?/ x; H5 \, E# \（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
+ K' J, w6 i+ s) R' N+ P: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `& o8 `/ w2 a5 u( E- B" {- \) G7 k公仔箱論壇 ' J- Z; t- \0 e+ m8 O: H
5.39.217.77:8898) p7 _6 B( f* @" u8 p
（✽統計學上為有意義之數據）
$ d j' e0 P6 T) J7 |. `- L. Q9 ~. x5.39.217.77:8898（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
! x# ^. C# h) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c/ C, r+ Q: U& b' W; \% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
3 e8 ? k: Y7 l* Ltvb now,tvbnow,bttvb
! S' {5 @4 p9 C3 \7 _" r! a5 G胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x q( |; \+ ` z
; R# Z: V8 \; h3 ]
厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 1 J M, o# `4 W+ a
6 A/ T6 G' G! P3 `2 x. I* i+ {
因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
Q/ c9 _/ i* vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) \' r6 A6 j/ D2 p( x7 G
2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
. W- ~/ a7 F1 V4 q' @8 |公仔箱論壇
0 A7 B5 a0 F* v% _0 _0 m想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 1 N' I& ^ U7 @6 f9 M/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 i* ]# c! N0 N. Q: _/ J" l
以每日減少鹽份2g為目標
, a/ x1 I; I3 ~ M6 v" m$ P公仔箱論壇為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 s: c3 c: S; P. W( K
/ y# y8 L& v+ C( `4 D$ S3 z 5.39.217.77:88986 o$ Y" s5 A1 w) j, q+ A
tvb now,tvbnow,bttvb% f8 I0 Z3 n3 @2 o/ C( Q6 A
少鹽小技巧tvb now,tvbnow,bttvb8 H& h3 n/ j+ r5 j! J5 Y
) d6 b. x% W' s8 |! A; z0 f選擇少鹽的菜色
- }6 F9 J2 C. R公仔箱論壇享受食材的原始美味5.39.217.77:8898* c0 l) @2 @5 X+ B: e4 c$ k
活用蔬菜來做高湯料理
9 N7 U A5 z) R( p2 L, v8 P; [/ x公仔箱論壇不喝湯麵、拉麵的湯頭
7 n' \ p9 u1 S+ O; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食避免選擇重口味或醃製品tvb now,tvbnow,bttvb5 l6 Q+ m: \ _; |% R( e7 C
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
7 v2 P* M3 `$ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* f- j; c% Z* p: ?7 a9 z
【和食（ 1餐份）的鹽含量】
! n4 H( m. G* V% L( H" f; D! wtvb now,tvbnow,bttvb烏龍湯麵 約5.6g
2 h& z7 F( q8 `3 C; Q$ X5.39.217.77:8898壽喜燒 約3.8g
, V1 g: w3 I7 k4 b$ y3 K1 [3 V+ stvb now,tvbnow,bttvb關東煮 約3.8g公仔箱論壇- S2 e2 r1 S! ^2 r4 t; I& E
握壽司（不含沾醬） 約3.7g5.39.217.77:8898/ z! I: p/ @* @4 t1 t+ s: b. s3 V
5.39.217.77:8898- l! _ k) l, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 L' l" t, _, e; R- v: X7 N
# V% F; o* t+ C. ]
+ ]1 |) t& C! v8 {0 R |
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
