早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; R# _, Z) @
2 h1 A4 F' U+ {& I癌症預防 方法3
# d( d% m- u; K8 y f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: y9 L: M* E
飲食均衡不偏食 ②少鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) o, D; s6 N6 Z! R5 `
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日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
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5 p6 i( i4 c1 m! T/ a! }公仔箱論壇由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
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「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb% B* Z! m& }0 _: V, W
$ o m5 V( e" p! |世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 # z/ n- ^4 N5 B& I7 Z& F) z
# d i+ L+ h7 s6 \7 W公仔箱論壇食鹽攝取過多將會提高致癌率
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1 V5 C- Q! s9 T, W6 ?3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）( G+ i9 Z% T. f! t
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
: t- ^1 |6 g) q$ j I9 M7 _$ z& N! ntvb now,tvbnow,bttvb（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）: f, t% X9 ~9 J7 @( e7 v
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2 @$ M6 ^9 d$ [# `: R5 S+ j+ i" `公仔箱論壇（✽統計學上為有意義之數據）
% q4 {" B9 X/ \! l3 c1 E（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） tvb now,tvbnow,bttvb- E# B8 h6 t& N G4 u& j: k
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那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
0 K. c: O- @* O. E- V5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ w) A2 W' r+ W! ^4 K3 X
胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 公仔箱論壇- w- u( l, s. p4 @% z ?& U
9 M3 ~% [6 |& j0 K, _tvb now,tvbnow,bttvb厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
4 @. P/ N1 H/ p O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' D" |4 N! g" ^8 N H0 t1 L
因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 5.39.217.77:88983 @2 l5 Q9 ^! x' h k( y6 ~9 e
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2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 公仔箱論壇6 R: [4 H* U0 v9 z2 B6 q
& y. |+ s9 A. ~2 [# o公仔箱論壇想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
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以每日減少鹽份2g為目標 公仔箱論壇/ `% f; \' }& N2 ` R0 Y
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 | W* s1 Z, |. \
2 g5 s( c* ^! ]( Q4 v" U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( j$ w. j; [( P$ d
- M9 j! z1 \" I% x! d公仔箱論壇少鹽小技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 L8 L& j% `! x- q$ T
' I6 b4 x, q, M u選擇少鹽的菜色
. e$ s) s% N/ C+ \. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。享受食材的原始美味5.39.217.77:8898& Y7 A+ `0 R+ H$ R& }2 f
活用蔬菜來做高湯料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 A0 Y9 \) ?4 o: K' w9 L
不喝湯麵、拉麵的湯頭
/ I$ u; F" g' {5 ]外食避免選擇重口味或醃製品公仔箱論壇" ]1 _ E8 c6 X4 c6 B# a; O
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
) y& X7 H4 H: C2 h9 d公仔箱論壇
0 @6 q% R" |0 k# D5 B# D$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【和食（ 1餐份）的鹽含量】 : z- H! p. P2 ^4 K! \
烏龍湯麵 約5.6g
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) x7 h6 E3 w9 z7 v0 m# C關東煮 約3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 Y& o, {5 S
握壽司（不含沾醬） 約3.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" ]; {, f. |- c; F; Q
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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