早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. P0 ^) n, o: J/ F, j: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 d2 e* y6 q' {- t+ T0 B4 h
癌症預防 方法35.39.217.77:8898% d& k4 U) f; p# c' G3 K& R# O% V
5.39.217.77:88982 }1 }! N5 i- f1 }- W0 I+ g
飲食均衡不偏食 ②少鹽
9 R+ ?. m) Z+ T! }8 f/ A) [! e: w, ?tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ Q5 i( j" c
日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 5.39.217.77:8898* O* G# C. f; o& H; s4 ~6 W$ @1 A
1 h) x7 E6 ^6 q8 ^5 y' |$ z" Itvb now,tvbnow,bttvb由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 - {0 ^- s7 t0 W- n3 J+ J2 ?
! [. W' `8 L5 ^- |! s) K' ?1 O5.39.217.77:8898「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
& d9 }% Z! [+ p+ {- O5.39.217.77:8898
- m* ]- t8 v1 p0 `公仔箱論壇世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
& Q; w# S7 c/ k/ s# Q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 }' }0 z: _) z! d9 l
食鹽攝取過多將會提高致癌率 tvb now,tvbnow,bttvb: Q! b6 I$ j/ G+ w( R
/ G! }3 v# W0 r, ^. H# t0 W5.39.217.77:8898日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）1 }1 w. Y2 Q' L8 Q; H5 u/ v
; X4 o5 T/ C/ q+ O# _7 Q, a公仔箱論壇
+ j4 }. K" `3 d* `5 M3 r3 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 B1 A7 e* g: [7 K) Y3 \( Z
鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, ]1 b f0 v5 E7 ]
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
' J! [( ]6 ~' Z4 N5.39.217.77:8898
4 n0 s% ?3 l( g2 w, R5.39.217.77:8898 ) n4 c. i1 ]% ~
; ?% b" C1 l Y5 w: V, ~! d+ n公仔箱論壇（✽統計學上為有意義之數據）
+ V. B% c4 L1 Z! }- @9 M2 C7 A公仔箱論壇（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） 5.39.217.77:88982 [2 [3 O/ p, o, S/ P s* q) E2 p2 `
; u R- h- b L1 v; ]
那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
- B' k6 {$ m% j+ a# q
3 V+ C& s# z4 u. a; }4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
7 f( N/ z8 p& |3 t. y: \6 D
2 v8 m- ^( e7 R* [$ K* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 5 o# o+ E3 }5 a" R, N8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 K3 z% t* i
因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 % l/ I5 E8 _6 p7 {
' k( S: U7 U& H3 {3 @9 f公仔箱論壇2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 , n) y/ L8 A+ R6 [6 J
6 s2 B' h, q8 A4 \6 z! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
. n2 |7 @" V% |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ ^5 Y% E8 w q9 g2 k1 R8 c
以每日減少鹽份2g為目標
. d T$ ]5 D8 h5.39.217.77:8898為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
1 u# g% i) R' r' x; }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 u: j$ K% j) [9 p/ {4 g
 tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 e" u) t6 s4 v. W
公仔箱論壇' I, r/ Z* @2 K: u
少鹽小技巧7 i% X& c! r/ u6 M) o
8 ~! D6 f# @. ^+ q( F
選擇少鹽的菜色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' e$ O; S9 _
享受食材的原始美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# Z2 \! R/ {, N" B3 m* F) |! p. x
活用蔬菜來做高湯料理
& P+ O2 [# k8 o" w* P& w7 h5.39.217.77:8898不喝湯麵、拉麵的湯頭
! M" r0 z2 R% J/ `外食避免選擇重口味或醃製品1 n$ Y/ [" S% \% ?' M- A! M6 X
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免公仔箱論壇# ?% H7 `" \, t5 s; }
2 j( ^6 l3 Q3 h# w% l8 D- H- ftvb now,tvbnow,bttvb【和食（ 1餐份）的鹽含量】
" s' F' Q" x3 B4 Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍湯麵 約5.6g
" a- J( R/ G- X2 @" t G1 D壽喜燒 約3.8g8 h# {+ u/ p$ W6 g
關東煮 約3.8g7 e6 B# o% d8 M/ v
握壽司（不含沾醬） 約3.7g
g p: l5 @+ L% b# P# R2 d2 D1 b2 A
) x' C% e- X2 J4 n公仔箱論壇公仔箱論壇$ O3 l2 P. ~& ?3 F- b
5.39.217.77:88989 |4 a2 B- D) g# B9 R* D1 i/ v9 N3 [
|
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
