材 料 2 x T' g5 V: }* S" j
鮮 乳 鴿 2 隻 、  羊 肚 菌 1  、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬  3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升
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做 法 ; N' V2 w' E( H' y# D; f
1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 : [3 Z) p6 N: v9 }6 I4 D8 n
- X% K% N4 p6 l# L% T; Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。 , @5 x* E/ ^) l' h' F4 p0 f& h1 v! y
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3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ，  蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。 7 ]9 z) q5 c) R
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4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。
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貼 士
$ U7 Z1 L* ^0 {! ~( }& A h0 Y乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變  。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 T1 P( B: c, w' B. x& ^
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發表於 2008-8-9 11:32 AM
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