材 料
9 i* [. e8 ?1 y5 L) W5 y鮮 雞 油 菌 2  、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb) K2 _% L# k! t3 `
1. 雞 油 菌 洗  淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。 8 f1 `7 B2 }5 n7 n( q! o4 X
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2. 帶 子  水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。 ( @! I/ v2 c: B" k1 |5 ^2 a
. x8 p5 E% S, G, {0 F# m5 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。 6 |# W$ ^' h" Z5 X% x, h
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4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。
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8 Z0 s; E! s- C( h! p! z公仔箱論壇5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。
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6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。5.39.217.77:8898+ y( ?: h# z. y0 w$ ^. W
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貼 士 0 V; u9 y H: K. F
煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。# G* \! y; q' W" d
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發表於 2008-8-9 11:30 AM
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