[中式食譜] 雞油菌西施炒帶子

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材 料       
2 g/ t/ [2 w( S4 L; K2 h' z; [鮮 雞 油 菌 2 、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許3 H: y9 W! i6 A6 B/ S
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做 法        
1 K9 j+ f; N. x6 B$ L5.39.217.77:88981. 雞 油 菌 洗 淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。
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2. 帶 子 水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。 5.39.217.77:88982 v8 e4 x. r( I% B

1 ~) t$ {, t, ~3 w; a0 s- i4 }5.39.217.77:88983. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。
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/ M% }" }1 P& \2 \: K. J4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。 5.39.217.77:88986 Z0 n6 Y2 }- P7 ^

8 I; F' G& ~  N: `5.39.217.77:88985. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。 / R& J- O5 M/ o/ P" c
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6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。5.39.217.77:8898: @" X9 h0 s  I  g$ y
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貼 士        ; U* e8 M# v' m. E& X( Y, S
煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。
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