材 料 ：公仔箱論壇3 V) @$ w% m6 K6 Y+ S6 l6 y, L) p3 W
鯇 魚 心 350 克
% }/ L2 Y' C9 X2 s% h5.39.217.77:8898鹽 約 1/4 茶 匙
4 L+ N; W( \' m; z: K1 C! Q7 d公仔箱論壇生 粉 少 許 5.39.217.77:88983 L$ M0 o8 E/ f z' E- N
豆 卜 150 克
; G, Q. r0 J: T# J4 ]+ R! ~( G+ p( \公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. K2 E7 l% d# j% s0 Z/ ]8 ?
鹽 少 許
$ a' A$ L# v. ]公仔箱論壇果 皮 1 角
9 R. G$ x0 B/ a' K; Q薑 絲 1 湯 匙
) r. c8 D' D# S4 w# z2 R5.39.217.77:8898滾 油 2 湯 匙
" V/ F! ^) o/ a( @! l; I) Stvb now,tvbnow,bttvb青  1 條
, F- A7 K3 ~7 R. F" b C' G8 @2 j0 ~5.39.217.77:8898小 紅 辣 椒 1 隻
( U: P& x* g; N7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- ?% b7 n6 O3 M' }
- g( _5 P# {- Y& N5.39.217.77:8898豉 汁 料 ：
1 Y; A! @$ \' K% D) V$ m公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿
7 r% N* l! S2 A6 b0 ltvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣 ， 拍 扁 公仔箱論壇& k+ `/ W4 y: J, a/ v# o4 [$ c
鹹 檸 檬 1 隻
# i( Y" c) U0 O, l* k' _tvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 S Y, `( n0 f) h5 ?7 q+ [
頭 抽 2 茶 匙 / t* `) l1 [8 G( ?/ F) E
紹 酒 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 j* X. W7 d/ X0 A$ e! [8 T
油 1 湯 匙公仔箱論壇- S/ d/ ]& ]# M
* D& g* x' ^! Q* ^/ _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 g8 U; K5 x2 T$ g2 o; t S" c
準 備 ：
& y: K' ]+ e6 H0 I1 ~5.39.217.77:88981. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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7 v/ V& G$ K3 \; j% W% Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 ?- e% @ h, [
4 [! d* z" @) {4 d/ \% V公仔箱論壇3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 5.39.217.77:88987 @/ M' N7 S: ^9 C* j$ H+ b0 r. L
* I! K: P: h: X' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。% q" Q3 _" l, F9 R
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。5.39.217.77:8898' V* R7 [) z B ?0 X) {* g5 A
e& q: G7 v7 [. V! t6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇- _8 }. |2 J3 @3 `0 {* s8 e3 Q
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蒸 法 ：/ ` n/ }8 n6 `0 g, u$ x& S; R) o
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。/ y4 n8 C& o. Q9 H2 E
: k% `# [ Y, R8 }- p/ z* [2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。+ t( k l0 C0 d% a$ g; V
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 V& J* k* Z
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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