材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- Y: C# Y5 ^! p1 ] j9 ^5 F
鯇 魚 心 350 克
/ p9 C ]; D. _% B i- b* z公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙 5 R; R1 y0 o/ e
生 粉 少 許
a" j* ~( T vtvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克 * D% A! l3 G6 D( J' J
頭 抽 2 茶 匙 1 H5 B% e7 a+ i: H( V- o1 |
鹽 少 許
9 r# ^. {7 b4 M& i5 V% wtvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角
, F# N: u4 ^; [+ k% n2 i) x eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇! J# Q/ n+ j& {( z
滾 油 2 湯 匙 8 Q% g: O/ a/ s/ s
青  1 條
( H6 O7 U4 g6 Ftvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻
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, N. Q$ o: C2 k. D; A: _- B3 W& rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 x: N* d( R- J3 C, Z
豉 汁 料 ：公仔箱論壇6 I1 Y, Q2 Y% ]
豆 豉 1 湯 匙 滿
9 t. x5 y9 v! v1 l, C, |蒜 1 瓣 ， 拍 扁 5.39.217.77:88981 I! l' P0 I5 Y- I1 _
鹹 檸 檬 1 隻
' {! T& [- b& S& j- M糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )% n4 [. n* G# i2 n
頭 抽 2 茶 匙
( I- a& S/ M; j9 R* O公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
) K. E# r$ u) p6 J( R8 f( f! J油 1 湯 匙
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7 M6 M. O0 S% v6 o) J& g) k# ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 |3 E) m4 L5 ], \
準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V* c" Y7 B. {; D9 ^5 f$ ^* s
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 6 H$ `2 X% `4 t; H1 u6 V. _
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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0 N; L+ ~: D' ~5.39.217.77:88983. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 + U" y5 A) N% v. N6 G8 x# \& s# P% j
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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1 X7 \$ N0 T* R" z5.39.217.77:88986. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：5.39.217.77:8898. g* C. [0 l! X _" |0 s
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.77:88980 ^' {2 Y4 {. T% @6 J$ ]
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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* \( j( K: X5 p" |3 I3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb( S' B9 q& w, ]! E6 |
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) j; V; k- I+ F7 y* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 ]6 T' m0 n2 j* k
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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