材 料 ：
: H/ R: }' a' X" {# n3 ]; Itvb now,tvbnow,bttvb鯇 魚 心 350 克
8 w' T: q) Z: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j, {" i2 Y2 j
生 粉 少 許
8 C. w, ^, k5 Q0 H( r& Itvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克
7 B1 Y6 \/ {' c' V. H A' O% m5.39.217.77:8898頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.77:8898; j3 l2 k" ? `" f$ F9 Y" r
鹽 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 t* u+ p8 \2 K- u& Q
果 皮 1 角 ' l i7 o1 f( \: m# D$ n0 b
薑 絲 1 湯 匙
" ^ y9 h, {5 V. F4 H公仔箱論壇滾 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 A V3 z- o: j" N9 i6 w
青  1 條
1 { r& Q! R: M5 F公仔箱論壇小 紅 辣 椒 1 隻
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1 F. T9 f) q4 P7 h H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 o" d4 }* j2 D% z* K( @. u
豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb6 m) {4 J$ v( V1 r2 D9 ]/ ?5 {! N
豆 豉 1 湯 匙 滿
% e: Y& r C5 U" N# |+ w- B2 t蒜 1 瓣 ， 拍 扁
: F! O: }; `& u5 ?) @+ h, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 檬 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 h, d# b, @8 \) g
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
: c" Q1 [6 e/ |2 O' G# n頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 E! y8 y4 _1 q: S
紹 酒 1 茶 匙
( J% N* U* V2 C ~5.39.217.77:8898油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb, x# `( r' x- U) Z( _5 m
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7 g: S2 ^0 r: p" N% f/ R3 }tvb now,tvbnow,bttvb準 備 ：. x" E" {7 @8 E
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 5.39.217.77:8898% D9 r r; P4 v0 U4 l8 O8 F
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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2 U4 g" G6 X# R, {) _, ]1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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0 j4 U% a- o5 k( o: q% A' D5.39.217.77:88984. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
4 d6 E/ F2 C, ^" Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- ^3 P* |0 t: w4 B5 Q
5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。2 i; i5 S4 x( i3 ?
! U9 m8 {4 C' N* P' v9 J8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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3 B e8 L! b- @* [5.39.217.77:8898蒸 法 ：
! x2 s, G9 c5 w4 z, b公仔箱論壇1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。( E$ B' n% S) u: d
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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: ~6 o( z2 t7 r/ y, Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
6 B6 r& K. i, W; ^, ~, F: _5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 C7 O O1 j+ O1 } y: ~! |5 b
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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