材 料 ：
" J4 M7 B' |1 w0 H3 y# i鯇 魚 心 350 克 公仔箱論壇) b V) W ` z' c1 p
鹽 約 1/4 茶 匙
1 i' W6 e* B9 Ztvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許
$ {# H+ e* }6 [! I. |2 S! ] u5.39.217.77:8898豆 卜 150 克 5.39.217.77:8898# ^4 A8 ^8 X f6 T; {2 Z# K- j
頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' h0 a5 r( z! m- E4 e. Y
鹽 少 許
: b1 z0 q! N2 b- Z5.39.217.77:8898果 皮 1 角
1 u! b1 _* H I" o" \+ etvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙 5.39.217.77:8898( i- M6 |- m/ @
滾 油 2 湯 匙 ' \6 a+ m8 b8 q6 W5 B4 \
青  1 條 公仔箱論壇6 @' j- b2 f, ?8 u/ p
小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 X5 Q) h% n
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6 Y' _( X9 q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb( `* s8 J4 i, H3 r+ A2 T) [
豆 豉 1 湯 匙 滿
! O) d2 L9 a# D/ }% I公仔箱論壇蒜 1 瓣 ， 拍 扁 , J* m9 Z! ?3 A0 E
鹹 檸 檬 1 隻
* b7 ?5 _$ H! F: ]& x) @糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
. ^& p% T9 {# i% N6 t u' ?/ F6 Q" N頭 抽 2 茶 匙
1 q* s; D- o q; ]* A" \) ]+ u2 l* x4 h% Z5.39.217.77:8898紹 酒 1 茶 匙
& I7 G" t$ a8 h* g0 } \0 z* F5.39.217.77:8898油 1 湯 匙
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2 f- C# V( g6 K% t( o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* }8 R0 F, W9 T
準 備 ：
$ f$ ?) H1 U% x2 a/ L4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 6 v1 W; }8 M9 t7 u( |8 C
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb) g* g, s: T6 S+ {1 f/ I, t
: r3 J# p$ t8 H5 g7 F3 atvb now,tvbnow,bttvb3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 5.39.217.77:8898 c- k0 i, S. k" @5 y$ R9 L c
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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9 v0 g+ r v' O1 E5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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4 w9 ]) V4 G. z6 l* s' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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7 o, y- j8 Q4 M9 A2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：5.39.217.77:88982 Z x$ c: e' I2 \0 E* G Y
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.77:8898$ y1 {4 t, Z- O
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 公仔箱論壇0 \3 e" l, i4 Y+ y3 b i0 g
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇9 o3 q+ \! F8 Q9 Z* p9 }7 c
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: Z, f! D) |( M
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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