材 料 ：
7 J2 J4 `& G* A; a( E" V2 ^2 G公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克
# q2 R* T) S9 j1 \/ O5 j9 U鹽 約 1/4 茶 匙
+ G8 m/ Z& z( E" |( R% z) X" \- \tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許 4 u' z' s* Z! t4 \# `! H# S
豆 卜 150 克 9 s# \ M8 P x V* s
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c w& r' a1 @! y0 q
鹽 少 許
) w( z. k6 D$ p/ l8 b# A; I公仔箱論壇果 皮 1 角
( ~+ k2 P& Q8 G+ ]: T# a ]公仔箱論壇薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; E9 j4 H+ m# ^. P, c
滾 油 2 湯 匙 ' P8 a) W! ~; S0 B( ]5 X o7 Q H
青  1 條
4 w4 e# b6 H3 ?+ n6 w1 P小 紅 辣 椒 1 隻5.39.217.77:8898! W2 Z4 q, q7 X% L7 [* o0 I
7 x! l ~) [5 N Z1 c$ e: y5 _& }" b8 Y公仔箱論壇& m9 D" k1 i; s0 G+ P+ [6 z: O
豉 汁 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. B. {8 z W
豆 豉 1 湯 匙 滿
: Q0 T2 d( a- p: n: i: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣 ， 拍 扁
: V3 N: Q7 Q$ g& n J; ?; l" @5.39.217.77:8898鹹 檸 檬 1 隻
2 |' S7 i7 d2 p7 D; g: c/ j' i V" ktvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
9 R5 l3 D( q7 L) V& K0 F* V) Q5.39.217.77:8898頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇9 L4 v# l2 f: \: {
紹 酒 1 茶 匙
1 h4 ~8 P* i1 ?: l& {' u' ?, H0 q5.39.217.77:8898油 1 湯 匙, v* H2 T5 U( R+ u! x4 D
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準 備 ：
$ C, ]6 D. o( z, E& I+ B' j8 |# w1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 ~8 I, ]' T C1 e+ d0 w; r5 m
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% F% |7 _- Z- x( }# m0 e) U% W
' M) h! X0 b! X* W& M9 D3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 " M5 v# B$ N$ p0 K" {7 _( {
+ l' ^* ]3 s" ?. r4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v r! X9 S( n y
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。% U5 X" z! Y' h4 _* p
: s& t$ N x2 l- T- ]7 K3 a8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：公仔箱論壇: H! ]' y9 `- Y0 S) G
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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1 |* x2 W% L3 u8 K6 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 9 G r9 e5 h* i0 `4 L& z
) h4 y9 ?8 s' }# Z; r8 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇+ N4 D* l. V; S( G2 L+ p1 j
3 z4 g+ ?4 w9 g, B. q6 P/ ttvb now,tvbnow,bttvb1 e5 s" x! P0 r+ Z E9 u
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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