材 料 ：
2 f/ |$ }) k0 [$ Y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇 魚 心 350 克 tvb now,tvbnow,bttvb, u; P, D- {/ k# x0 S7 |& { a; ?
鹽 約 1/4 茶 匙 5.39.217.77:8898- F! e: [) g. A
生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb5 D, k% o ?0 O
豆 卜 150 克
' {+ E- b* w4 |' |頭 抽 2 茶 匙 ) I5 q. B9 h* m' |8 X
鹽 少 許 公仔箱論壇- A& a3 v: m' Q7 j8 f2 G
果 皮 1 角 公仔箱論壇# _' |. d& W% p5 a4 H: b( X5 o* M5 P
薑 絲 1 湯 匙 ! e# x4 I6 {3 L% Y1 g& l
滾 油 2 湯 匙
( d# _0 x+ p% C0 |% r青  1 條 * \( `6 J# X8 f5 O* O e1 Z: f
小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：
! c. e2 _. F% i+ H) h' ftvb now,tvbnow,bttvb豆 豉 1 湯 匙 滿
@* e2 A( E* K; k) a( l8 U5.39.217.77:8898蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; r; l+ ]% {
鹹 檸 檬 1 隻 ?8 b/ d$ e$ W$ y9 [# X# l
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
; V \% C! D! @7 i公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
5 a( ^& F9 W7 f' Vtvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 u+ w& W; O- o" z
油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _, \7 a' T8 E3 a# A. k
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$ G1 M5 x+ Y2 G, J; [6 ?5 ]公仔箱論壇準 備 ：
' X4 ~2 k# D/ ~; F+ {8 G; Y5.39.217.77:88981. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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' M0 i6 W9 L6 f5.39.217.77:88983. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, R5 O+ g& t' ~' N
1 [" H, h$ B! V$ V9 R9 Z4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb2 J t: u+ e ^! a
% z5 U0 k% n$ B" B$ p' N" h1 N5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。" G0 ]& i- u3 r2 m' _
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ G; N3 H1 s9 l7 y. F
3 _! c5 z+ M; K9 J8 Y% ^ R! r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! c. @# g; ?, A# @( r
蒸 法 ：& E, ?% C- Q ~+ e; E
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇8 Y0 v5 m, w( C* [4 u
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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* i" M* a5 h. J& v1 ]3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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