材 料 ：
1 Z+ h. k5 ~) o/ t9 k鯇 魚 心 350 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* _' x% t6 `& H- X0 T/ G
鹽 約 1/4 茶 匙 4 |; |7 [3 Y |8 f9 ~3 [
生 粉 少 許 公仔箱論壇3 c( `$ |: a( X) u! z" |
豆 卜 150 克
7 o s' [& k+ J) W' m. N* ]tvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% k, c' e) V9 ^% X
鹽 少 許
. i$ F X; I6 I( c2 o1 q5.39.217.77:8898果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb/ K' V1 a( |! F% @7 a
薑 絲 1 湯 匙
2 |5 b# W5 C8 l, s+ rtvb now,tvbnow,bttvb滾 油 2 湯 匙 # [/ {- i2 |7 e' o
青  1 條 ; E( W# f1 n7 y' @) @
小 紅 辣 椒 1 隻
4 `/ u" G+ U9 H3 p1 w" `5.39.217.77:8898
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豉 汁 料 ：
. w9 O1 ^1 g9 U K豆 豉 1 湯 匙 滿 5.39.217.77:8898/ Z2 J b# w$ J
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
& e* m" z5 Y5 I, l# U; p鹹 檸 檬 1 隻
% j9 I9 d8 i. O2 A1 p' L \% O公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
+ O7 ]; Z+ T+ Z' B頭 抽 2 茶 匙 9 E% T" O: c* A3 `# T) W/ a9 S
紹 酒 1 茶 匙
1 G: Q8 `$ U* W# ]( { cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙5.39.217.77:8898- u" n/ s& g* M% i% J) M1 K# K [, v7 z
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1 {& I! q- K8 I公仔箱論壇準 備 ：
0 S2 N1 Y* }0 v1 P' W8 D公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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) X) b0 |4 b. x6 B) A2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
" ^% b6 G! o OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 O. b" O1 R- G
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。公仔箱論壇" W( ^+ [9 l' Q/ I9 J
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。5.39.217.77:8898) a( U. n% z( o: y" F) ]
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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1 N( w1 j* v; d$ h/ q4 n9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 法 ：
3 {% o1 w1 D* [9 |. G. x1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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( s* J4 z/ B2 P5.39.217.77:88982. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 b: B& u+ C J* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( j' {# p' m
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。$ }# X/ b+ e$ w* C$ d. i0 x+ F
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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