材 料 ：0 _' @! p$ Y- b, E7 o, [* f8 }
鯇 魚 心 350 克 , U. ~- V; t; Q# [. |3 Q- K
鹽 約 1/4 茶 匙
% [( E' P7 z( v4 b. m" J& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
3 o2 v0 I; d0 z. \5 \豆 卜 150 克 4 D6 M. z. g9 n. f$ _% d
頭 抽 2 茶 匙
4 A; `; h4 g% V6 @ I0 D% @公仔箱論壇鹽 少 許 % m, @; p5 ~4 }% _1 j0 }6 e$ B
果 皮 1 角 * K4 u7 |' g3 J9 v* a
薑 絲 1 湯 匙
5 x8 w% @0 v. {0 y( O& ~公仔箱論壇滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇, f- I$ p, n' _0 \; V D
青  1 條 % ^* B/ c7 j3 z: V _$ n
小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& [& w8 g# C! k3 ^9 n s% A
豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# A6 @0 G% P3 x- x* V
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb! P" C8 Y4 ~. h* c0 o% n8 y
鹹 檸 檬 1 隻 . s, u0 {# c! C) q
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
. o2 |3 u. x6 B$ s( u" B: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 u ~/ ~( A" @) r O! i4 |
紹 酒 1 茶 匙
# e* J3 E0 y: Q( }油 1 湯 匙
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準 備 ：
, \0 s, u+ h) M& u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 5.39.217.77:8898& V3 p" ]# i1 m2 a( ^+ E
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。- y4 M, b8 D% I, \5 M
# [; q {9 Q& J2 F% P" n% m3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。& h, e* R2 X, @( y1 {$ E5 D
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- [3 |+ \' `
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蒸 法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y3 `' q' ^! r' ?- ?5 \
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇1 R+ G! N. r, Q& j( p
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, o9 B' G8 C- J5 D: R
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb& P2 j) b$ t% r- y, `
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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