[中式食譜] 鲜嫩无比的平桥豆腐

jljiang

公仔箱論壇0 b9 B+ |; O7 N, n9 m$ F8 l

% L* j; P  s( G! t$ t7 x8 T- q8 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ z6 t% E6 l6 \
    原料：南豆腐300克，海参(水浸)50克，虾米25克，鸡胸脯肉50克，鲜蘑25克，干贝25克，青蒜15克。
* [" {/ h4 d; q& e: e# V& k  N
! U6 R+ B! A' i! Q' g, L" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：葱15克，姜10克，料酒20克，盐10克，味精3克，水淀粉25克，香油15克，鸡汤、油各适量。
: x) `9 |9 {0 _# b6 u/ a公仔箱論壇& \# m0 U7 D: I8 U
　　做法：将整块南豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥味儿，捞出后片成片，放入水中，反复焯两次，捞出待用；鸡胸脯肉、鲜蘑、海参均切成豆腐大小的片；虾米洗净，用温水泡透；干贝洗净，去除老筋，放入碗内，加葱、姜、料酒、水上笼蒸透，取出；炒锅上火烧热放油，倒入除青蒜末之外的所有原料，加鸡汤烧沸；加盐、料酒、味精，煮沸后用水淀粉勾芡，淋入香油盛入碗中；撒上青蒜末即成。