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禅茶一味
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2 {1 R( q" t! w1 ]% S6 {) _+ [* n 禅茶一味tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 P/ K" ~& ]6 P9 f; `2 l' t" Z% g
原料：各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞) 共200克、枸杞少许。
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- j+ p; ^ F( P8 J 调料：绿茶粉2克、红茶粉2克、时蔬25克、盐和冰糖少许。 ~* N% s. Q4 W4 [, I! W
3 |' |# P* t% n( y+ J$ u$ v: A公仔箱論壇 做法：
t+ m ^3 r! ~2 I# gtvb now,tvbnow,bttvb 1.绿茶粉加盐加适量开水调成咸味酱汁，红茶粉加冰糖加适量开水调成甜味酱汁备用。
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3 N3 X T. j: q' m8 m, ^# J5.39.217.77:8898 2.各式香菌提前半小时泡发，入煲锅，大火烧开后转文火，褒煮半小时成鲜汤后，将汤盛入茶壶，将香菌盛入茶盅。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& }2 s" g/ S
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3.将喜爱的时蔬洗净入沸水焯一下，同样装入一个茶盅。此款菜品食用时，将汤汁倒入茶盅，就着香菌和时蔬吃，如果口重，可以再蘸酱汁食用。$ `( E0 S6 j# V$ d$ Q, b
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●甜味酱汁最好用冰糖，因为冰糖口感清澈香甜，而绵白糖较为腻甜。5.39.217.77:8898( Q# T4 f- u1 z2 I" r" K+ {( m; ~
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●建议燃烛以保持汤温热。但要尽早食用，以免时蔬和香菌蔫掉，同时也避免汤汁挥发浪费。
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$ @" n* f+ g, U( l肉酱芝士菌菇 : |* o* s6 R7 r" P) r6 U9 h& n. w, R
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; d+ A$ j5 c5 l 肉酱芝士菌菇
7 W8 u! U t4 d @; h4 g2 h 原料：菌菇200克(蘑菇、鸡茸菇、香菇等)、肉沫100克、奶酪丝40克、洋葱20克、大蒜头2瓣。
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; y7 N1 F( M. I- X5 `5.39.217.77:8898 调料：黄油15克、盐1/2茶匙、罗勒(或者香料)少许、胡椒粉少许。5.39.217.77:8898% N d4 t) ?! _& ?: {$ _5 `
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做法：0 l H( |$ D- D, v3 a" o2 d; n
1.菌菇洗净切片备用；洋葱和大蒜头切沫备用。tvb now,tvbnow,bttvb( T; K9 N* [$ G+ }$ F/ a C
0 Y1 F9 ~; d" a6 M- Dtvb now,tvbnow,bttvb 2.锅烧热后，改中火，放入黄油，化开后放入大蒜末和洋葱末炒香，倒入肉末翻炒，散开后加入菌菇，继续翻炒到菌菇软扁，然后调入盐、黑胡椒粉、罗勒翻炒均匀，盛入烤盘。
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3.在烤盘内再撒上芝士丝，入170℃的烤箱，烤到芝士表面金黄即可。
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●奶酪建议选用马祖里拉，一种低脂半软芝士，吃的时候有拉丝效果，且脂肪含量低、水分多、口味相对清淡。常用在烤制食物上，比如：匹萨和一些小饼。 5.39.217.77:88989 q: K9 z, g. i8 _' G* l
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茶树菇排骨汤
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茶树菇排骨汤, U3 j5 c! y- A! X7 ?
材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。5.39.217.77:88985 c6 X+ V+ b9 q
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调料：盐5克、味精5克。
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. c& r2 h2 r$ W5.39.217.77:8898 做法：
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% B' Y- p7 ~, [& }2 T公仔箱論壇 1.将茶树菇、排骨洗净备用。
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3 U7 N/ }6 x. e$ T! a公仔箱論壇 2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火烧15分钟，再用小火慢慢炖上一个小时，关火放入盐、味精调味即可。
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2 T6 l# `. p5 [9 G公仔箱論壇 Tips# x5 j1 U$ A- D5 a
●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
發表於 2008-8-8 01:49 PM
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