[中式食譜] 营养丰富——青豆虾球

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   做法：公仔箱論壇' a5 K0 p/ @( R- a4 e" O" ?
　　青豆在开水里煮熟；公仔箱論壇9 P" T( {8 B4 X% ?

! u4 J& ~* \# ?- P+ D+ q7 K8 `2 _　　虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；
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　　起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。
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　　特色：5.39.217.77:8898; k. c! I; T8 x) d' f
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　　虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。公仔箱論壇/ A+ D4 z1 @6 e* C( Z, G. z

& R) d& e, X) P8 M) s　　营养：公仔箱論壇. R( k5 p$ y" `4 }' x9 [

( H% i! n. V: x" O+ X公仔箱論壇　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。