營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。5.39.217.77:8898. x5 _; H% b2 x0 T, f4 a
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。公仔箱論壇/ Y7 O- {% X# `7 C
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少量多餐 吃煮熟食物
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3 V0 B, B* A/ v/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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. ~+ i6 b& y. T3 u! s! i* ~tvb now,tvbnow,bttvb至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：公仔箱論壇) ?+ d1 x( ~5 ?5 [! ]* K, I9 H& f
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1.心情比較愉快。公仔箱論壇+ s( g8 Q+ A, Z( `; m& }4 k5 u7 Y& _ M. ?, b
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2.保持體力和活力。
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# v# `) Q1 Y! s/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.維持體重，幫助身體儲存養份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 @3 Y" `2 W+ u5 T B( h6 ]
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。7 y" D& D3 @6 a
1 h, h6 c* g# q, e) g! R: ^7 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.減少感染風險。2 h; P# u( V6 J3 n
* a d0 B+ w' Q9 J8 Htvb now,tvbnow,bttvb6.加速傷口癒合，促進復原。公仔箱論壇& }" ?3 ~' [$ _3 p; ^
& C4 W7 F" d7 F" M9 s. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。0 f. ? Y7 p; l9 m( g
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材料：5.39.217.77:8898( W* l4 E3 d3 N& F7 _# I4 v! R
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。5.39.217.77:8898; x6 @0 }! b+ P9 c5 a
6 d1 r. @. K9 u" U" R$ B( [" U7 I# mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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p' ?7 t* v+ c# e# g1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
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3 u2 I. w; z* a! Ntvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。公仔箱論壇8 S( {9 O% R, X0 d- |% ?
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【營養師觀點】：5.39.217.77:8898' d; b8 @7 S& q) ^ ]
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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