營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。
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3 M& |& N4 V; }大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。5.39.217.77:8898$ o! x& ^) D3 A
% W+ ?2 y8 A* ?公仔箱論壇少量多餐 吃煮熟食物
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! r" o$ J& i& S( T# K3 n$ P一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。7 {! |6 M8 t6 `9 Y4 L) h9 }9 ~' t/ @
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至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。公仔箱論壇; n4 u/ l! [ j8 C6 s
9 M% ]" f. }$ b+ I. c5 D z凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：
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6 Z2 f" ^7 N% k1.心情比較愉快。
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2.保持體力和活力。
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3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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8 U5 u/ N9 C4 `2 [4 s" C8 [5.39.217.77:88984.比較能承受癌症治療帶來的副作用。
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5.減少感染風險。" @) P$ S+ g, ^0 j5 K. w
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6.加速傷口癒合，促進復原。8 m8 e/ |/ e! L4 d0 B
8 b$ S1 O# P' ~0 W. C( v- b4 v為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。2 W/ q/ I* c& }+ j9 c! w z- r
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材料：
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。
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2 }( @6 y& t4 L公仔箱論壇作法：
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1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 a7 @5 T" e$ `
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。5.39.217.77:8898- X; g$ G' ]9 L1 i
1 V8 f' {1 |1 i5.39.217.77:8898【營養師觀點】：
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5 E6 l n0 L- l9 x4 p這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 P" J9 x" o; u! Z
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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