一個銅板就可以買到一大把，讓媽媽們用上好幾餐的香菜，不只有點綴料理和提味的效果，日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示，抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等，都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎？接下來也會分別介紹，以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。 5.39.217.77:8898. A) Q3 F( o* c# q# M
5 S+ M# F( D' |! `抗老提高免疫力，營養素豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ Z! ]) f4 v& E l# P
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形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素，有高抗氧化力可抑制細胞老化，並擁有強化免疫力，預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A，可以維持肌膚細胞的運作，有強化皮膚與內臟黏膜的效果，除此之外還能促使腸胃蠕動，使排便順暢。
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除此之外，根據墨西哥和美國共同的研究顯示，香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等，可以讓其排出，研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。（ 同場加映－研究：香菜可排重金屬！自製香菜茶包淨化水質） ; M. Z- b3 I6 a5 J6 s8 s! g; R# Y
' v0 c: E; _1 w0 T$ a5.39.217.77:8898缺鐵虛寒皮膚差？吃香菜就對了！公仔箱論壇# ?' u8 H9 w% T, l" k1 ^8 O, J
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香菜富含維生素E，可促進血液循環，讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質，可維持血液健康，改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C，更有助於鐵質吸收，還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。
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: L V, P- z/ s% m韓研究顯示，可修復被紫外線傷害的肌膚
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最近韓國的研究更指出，香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果，也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示，香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害，對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。 & B+ S( S0 c" v5 }
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【改善夏日倦怠症的香菜果汁（約500ml）】 5.39.217.77:88987 ~, b8 Z w: A6 w# G
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材料 5.39.217.77:8898( m' E% x& j/ M( @; p: E' [: s0 e4 u
2 }4 t9 \. t0 S5 l香菜1把（可依照個人口味做調整）、萊姆1顆、葡萄柚（或白葡萄柚）1顆、白葡萄半串、水100c.c.
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作法 ( J+ h! M6 V3 g" h) Z f
% x ~% C: q" |１去掉香菜的莖。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 r% V! e8 U, u* e: x
8 \' Z3 R y" l8 q( ?' E２萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。 + l$ l9 q6 ?5 G0 L
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３將材料切成適合放入果汁機的大小。
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４按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序，將材料疊放入果汁機中，加水之後啟動果汁機就大功告成了。 ; d" b/ T( w: B/ J: @1 ~* m- \) J1 U
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【香菜雞肉沙拉（2人份）】
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$ `0 O3 Z$ h, x: B0 v% w7 d9 ?: U1 j L材料
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香菜2把（約70g）、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g & M) t) E* o8 D, m/ W6 C' |* g6 Y
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雞肉調味：鹽少許、生薑（磨末）半小茶匙、酒1大匙
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沙拉醬料：油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜（磨末）1/6小茶匙、辣椒粉少許 公仔箱論壇+ f. D& i9 v9 K
/ U' @9 ?1 b' ^: O作法
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１雞胸肉薄切，放入可微波容器中，將「雞肉調味」的材料鋪滿，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱2分鐘。
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: y% d# l. E2 G2 v- Z, A9 R- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２確認雞肉加熱完成之後，不用打開保鮮膜，直接放置冷卻，等到餘溫不燙手之後，用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。
" q3 k7 R. p, X! O8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- h7 ~* \: c N% j0 Y; \. }: w
３將紫洋蔥切成薄片之後泡水，再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。 8 S0 d% V( R! H7 e4 ~# \
5 L( \8 m: y# j+ d3 a5.39.217.77:8898４將香菜除根，莖與葉子的部分切成3到4公分寬。 , d; o4 o f ~
7 C$ t2 n- O. y1 {3 p `tvb now,tvbnow,bttvb５將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合，之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。
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7 p& o. v) s# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。 公仔箱論壇) \" C$ F- V, c! ~
9 Z2 F3 n" B; ?( E$ [" U5 |tvb now,tvbnow,bttvb７淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-2-11 12:26 PM
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