口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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0 y" b+ Q5 b: p# L: P+ D9 k" _日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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) Q4 L) j3 h/ K/ ?, v0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／攝取植化素更容易! v! C _" n# S9 e7 x! h
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。5.39.217.77:8898! j/ M: d; P: }$ v$ L, d! b; F
3 g5 b6 p2 g" ~; M6 D好處2／吸收多酚更快速
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7 T. m" ^& t9 z7 Y6 o1 e$ U2 I/ i( M5.39.217.77:8898加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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. ~ r: j4 z- Y) _1 g* n公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* A: @, m; N9 K# h* w5 Y
: w* v0 q* A" }0 k' e0 X5.39.217.77:8898濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。5.39.217.77:88982 K" |/ t& I/ }+ j1 l4 D
: B, b) r* ]5 ?2 R( o# k5.39.217.77:8898喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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4 M7 w9 I5 D/ Y7 f食譜一／【番茄濃湯】
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, O) H7 F! B. c) y. F% x材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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9 k0 D0 H2 D3 n& Z4 a作法：
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。5.39.217.77:88986 U- w( S1 t* D" [+ C/ l
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。" _3 T( ]3 N5 Q% m
7 w/ l7 ^) D. n7 U' h! `5 X, `5 ~5.39.217.77:88983.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。) L- U* o) G! X
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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2 c2 v8 O! v1 A, d; C1 b8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】4 y% L( i T) a* P5 D9 ]
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb- r3 N0 C" U' P: P2 s5 v; s
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作法：5.39.217.77:8898) w1 G9 ^0 B8 p3 c
+ @; `* o7 F# b" S! V/ v/ Stvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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7 r# O7 U8 |6 o% g: w, U公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 i. T# @4 w% ^0 B2 z
f" I9 W; T! F, E" y公仔箱論壇5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 T+ D- f- r! n$ L! E: D
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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+ T9 I; D6 ~1 u4 R! e# m# U0 y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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