口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。tvb now,tvbnow,bttvb- D9 F2 k4 X- |5 L
/ z- m( A; }- o7 G& C, I4 U日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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' ^7 H3 {1 ?; j4 ]+ ?公仔箱論壇好處1／攝取植化素更容易5 Y+ h& x) r" b$ G+ a+ ~
8 a ] |6 e( Z9 G* E7 C6 X公仔箱論壇攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速tvb now,tvbnow,bttvb! [( @" v2 d k9 E" c) V
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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好處3／增飽足感更有效
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1 s$ s3 A3 |1 qtvb now,tvbnow,bttvb濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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3 m- y: [4 i! A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P! y/ X6 S6 Z% C. _
; @' B0 Y% x3 X; l# x7 [7 j# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜一／【番茄濃湯】
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/ l& W( Y) [6 E$ P, b5 l2 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。& S5 j# G2 f! K: y
: M2 ~8 C) }9 c) i9 r公仔箱論壇作法：7 F0 _( N$ `" ~- ]% _4 z( [9 s
% ~7 Y: Z f. |& v4 G# j5.39.217.77:88981.將番茄去除蒂頭，切成半月形。! `$ K8 v( m2 H6 B; p" q0 F' @
/ Z: o6 j, m0 h* F# j+ [2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- W! R( R% c3 C7 ?
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。& m9 l. R/ E; S7 |$ R. Y- ?& ^9 {
0 O( T+ Q% T( d9 r2 \4.盛盤後放入羅勒葉點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" t: H& D0 L: E$ m
: u' J( T) N* q8 q功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。* d% \1 S$ ~4 }
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。5.39.217.77:88986 I! b0 a4 \4 J; Z7 a
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作法：
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9 Z: y, G2 Q( L cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。5.39.217.77:88981 r t8 q. t) Q+ g. Z7 S2 e3 I
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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, J1 o; Y8 M9 l. M4 \: G: ^, }. v: _公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。' S* c3 Y3 x+ |5 m6 p- A4 `) h
- i7 w2 d7 Q6 N5.39.217.77:88984.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。5.39.217.77:8898- I3 A+ y" k4 j- z! U- g# W
5 B( C& {8 X8 q& K/ Y公仔箱論壇功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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