口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。+ v3 e0 H. f; m0 P1 t; y# T, d
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：公仔箱論壇7 v5 [6 _6 x0 L7 B& K
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ c1 k; k, w
6 c$ V/ ?6 M4 A好處2／吸收多酚更快速
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5 Z9 o1 X5 I6 ?& c. i, i% [5 v5 `加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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好處3／增飽足感更有效
( E1 f. z* ` @6 \2 a; v$ K, C5 q8 T) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- ]& z7 e- ~0 p t+ n0 ]3 X
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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1 m8 F" D7 a0 m" |: y i+ m喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。5.39.217.77:8898& f. ]! O( ]8 w. s) L3 q4 {8 L
/ f& M( b. s* l& j, m. _* Z3 K, j公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇' i5 L( ~' r, ]3 [2 W9 {8 y
( k6 j9 `5 e* S- P材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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$ o" {: y* S# G9 o公仔箱論壇作法：8 m! U6 ?0 J, O1 |0 F: t
: t5 C: o( J% R( b2 Y, }5 I5 V1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。5.39.217.77:8898" Y! Z9 q6 ]* }0 z# p( n8 M$ E
1 c& A4 j( F' F: j- ?; p; c: A( K# h公仔箱論壇功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。& E! Y2 H; w; X4 M5 w
! b7 [) m8 C, \$ W/ _' d0 Qtvb now,tvbnow,bttvb食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
/ H- L- s. Z+ V7 A% S. e1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q( s: f& |1 O) e% v% a3 q材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. @9 W+ r0 ~3 E5 u# {( V
: E- A/ z+ E- d$ R; L% jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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+ i" j1 t: _1 u! x2 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! Y: W& y) m, U, A
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 K1 Z+ @2 i: E* \
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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^: m. h {" X! w3 H' R功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。tvb now,tvbnow,bttvb" y: Q8 s3 m0 M, M( x2 N
% l8 F2 v6 G( w/ Q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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