口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：7 y S+ h+ g; n* P
' n. F2 n, I6 _$ B: M5.39.217.77:8898好處1／攝取植化素更容易
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: f# e/ |8 s0 T- H( T5 E: o公仔箱論壇攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
4 ?5 v1 L, w( `9 I: c- H% Q4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~, c7 X5 b$ e4 y4 l& j好處2／吸收多酚更快速tvb now,tvbnow,bttvb- W- d( h! M- ~# [% e
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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好處3／增飽足感更有效
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0 `# Q7 u2 F; E2 i$ p) Y% O+ L濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。公仔箱論壇; G: h* c: s$ u! E1 S
7 d i: E# ]+ [# b# O9 e. z5 A公仔箱論壇喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
, {4 Q# @- C0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ o+ t8 H- r( P5 @3 U" x
食譜一／【番茄濃湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' S* g8 O+ M# I2 ]
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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作法：5.39.217.77:88983 k* n" T6 ^8 B, G' {; r& t8 u
0 n4 Q8 `1 c( v; w k公仔箱論壇1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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7 x3 T7 R# w) I) w# A) ?) rtvb now,tvbnow,bttvb2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c" [) X |8 X( x& s
; Z* ~' O* v2 R0 p t1 ^4.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb( @) E9 w1 |. R9 N; q3 f- c3 O H7 Q
' c8 n; B' @$ D: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。公仔箱論壇+ P, g# d: L; g" E4 ^" T
- R& P/ O$ k1 c2 n食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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% w' q' t& K' i6 `材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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作法：公仔箱論壇& E( N$ a P# \2 {, g- k$ d
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。5.39.217.77:88983 Z$ c+ ?6 d/ p; V: E6 z/ h" T
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。) R( u3 F# z4 E8 P3 N
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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; q5 y, i% {% F# `' h7 i6 L公仔箱論壇4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。5.39.217.77:8898. F# E7 r& l% z8 {2 n: T# C
+ O% O7 P* K/ {* J) b5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 r5 K, U' z# K1 N/ u- U
9 T8 L- K+ i. t6 I; Btvb now,tvbnow,bttvb功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。tvb now,tvbnow,bttvb0 [! ]) M5 O+ i! I- K8 z, i5 f
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發表於 2018-2-7 02:33 PM
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