口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。tvb now,tvbnow,bttvb* T0 {' [# P% n& m( Q
G' J& ?% K3 D1 h! K5.39.217.77:8898日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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5 P. l7 N+ U5 N; W公仔箱論壇好處1／攝取植化素更容易
3 M$ U3 i( ?0 T- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" D ~& a& u1 Z! U
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。5.39.217.77:8898' X$ v$ K' b, F1 J* ^& A5 T
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好處2／吸收多酚更快速3 {5 W# c# t2 }6 R+ f1 ]6 W/ V3 h
9 `5 Z+ ~* |/ c, S) v2 Z加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。5.39.217.77:88982 E+ D. N# a8 a. B
3 e" j0 C3 @5 O# _$ |3 D( k公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效公仔箱論壇: R: U) h7 W2 W' u5 ?! }
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
. L( n( D8 S7 k* e% H9 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _2 o; m: r2 G# F* W! V
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ D+ `$ n: ] E, D' c
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食譜一／【番茄濃湯】, S( i' {3 H& B3 O0 ^
0 r9 b1 {) f1 v& f" }5.39.217.77:8898材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ _6 o& J5 p# Q- R; b, W, g
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作法：
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。5 f( E1 H4 ~! c' f3 h N1 {: x+ u
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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. ~, t/ f( w+ J2 i s/ E9 @功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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' N! D5 D s3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。公仔箱論壇( H% i# w. C% B M5 X
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 J! k9 c4 P) c! e5 v, v( |% K
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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3 X1 L! F# o: N) r" ~( Q公仔箱論壇4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇$ v9 D% x# l" i M; ?( V N
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 l% ]* G; d- R; x* x
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。公仔箱論壇, b5 k [# k# g3 M& n! s% G: j
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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