「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* Q) i5 ]7 C7 b( F" Y: u
$ a$ C( G- ]& b; G血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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' d0 L" z! g5 `# h韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。公仔箱論壇4 f0 @7 x/ L' r
: k X t/ c) Z" K5.39.217.77:8898聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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' c1 L/ D2 K$ P" x w+ e* Z此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o4 h* M5 Q- f3 a5 o _7 s* w
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃5.39.217.77:8898* e/ ]4 `/ I- P0 e8 q% A
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
2 B0 U, ^3 m. ^9 j4 e! }* Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y# D# [$ {. c
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. t4 q5 v( w
0 U1 K& j# |% D, g8 r8 F/ L公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】
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. \3 C9 N: k9 ]/ S6 i材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。5 f% k- ]1 g9 v) c! ]
" o8 I+ r+ c( N& a$ o, `* Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
* \$ l+ V1 t' H' Y" Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 ^/ X' H, M* w
作法：公仔箱論壇( E3 U. P0 Y, w1 b* y0 I
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb* [- N1 F8 X- p& r3 @' C9 d1 } n0 U5 t
% ~/ ?9 R$ k/ I- a) [2 S. C. J: ~薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! b; U2 s( [3 J
5 W$ c/ Y+ M0 \' ~9 x( W5.39.217.77:8898備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
( C+ U/ d9 @5 ]. y/ Y5.39.217.77:88987 h# H$ J# b3 ? a8 B, q# n( t
【韭菜銀芽雞絲】
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- l+ ^; j$ U" |, m. D# o; O: E材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
: f; b8 y0 X5 `1 b+ |. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! q* }$ X" r. r# D5 Z: x# ^6 k
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。5.39.217.77:8898! j% P! v2 V, U, G% J' [' q/ V
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作法：
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
3 d% M8 L" f1 ~; x, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [, d# Z6 U& k公仔箱論壇將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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3 f; n, I! h" O" z) R& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料與調味料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- A6 N! E' ?$ h6 c0 {
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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