「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。5.39.217.77:8898; X! X9 N) d2 y0 P
1 ]& P; m: U0 e$ S4 y公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* N2 \0 m4 E" y2 K
% U, x+ D! e2 F2 Qtvb now,tvbnow,bttvb韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) ]! t' s9 |) d- C# Y; p
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R( `6 y) O" l3 m1 D# O
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。公仔箱論壇1 p: H+ P( I3 ~( L5 M! s! h% c& u! a
9 S' ? F- @3 p. A高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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( u( ^/ a6 f& M' V w2 z對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。tvb now,tvbnow,bttvb$ `- I9 ^+ I$ D* [1 r! q9 ~& }
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。: c/ @7 r3 m" M0 |
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【蒜香芝麻韭菜卷】
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8 v5 e W4 h" m% s' ~! }5.39.217.77:8898材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ r( b" U* d% i1 N& E. r
$ f) I% ~5 G8 b7 F7 P, O; U; @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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: C" K- q1 z+ z9 T作法：1 p7 A' i& w- E5 D. C+ |$ U
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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" P# e* o3 t7 V# Y/ _ L/ A薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。6 r v1 L) X2 b/ i6 q" K
& U& H: i0 `2 d( j* {備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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$ I3 n; l' l o4 h' i公仔箱論壇【韭菜銀芽雞絲】
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% T% O [) M4 L+ c) T+ [公仔箱論壇材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。5.39.217.77:8898 Z0 ?( v7 ^7 t5 f9 k
5 H. O! _ c: ^$ C5 ?8 t% @公仔箱論壇調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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0 m$ `" D c) F) H+ c/ P4 b' O- b作法：公仔箱論壇( z* r) a9 d9 K7 ^; R
2 H1 y5 I* Z1 K3 L1 t5 O) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。公仔箱論壇8 Z# O( c7 I3 ^: l6 h* F3 h
6 A7 ` K7 g$ d- Q2 e公仔箱論壇將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。$ k: c& ?& P) J2 ]/ {
, _4 [" N9 Q' l$ a K' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料與調味料拌勻即可。公仔箱論壇0 ^' P6 J5 M5 X' `$ w: _
" C4 k% f& d9 Q/ H7 m! y! r5.39.217.77:8898(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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