「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。5.39.217.77:88989 K! d8 Y( ?, @& f( b4 f6 U% Y
* t; g9 h+ `% C, }/ q Z) b1 J" b" _# m公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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7 c' N; k" s( w f1 K) `- Y韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ r! y2 p( {% }6 _8 D* E0 F
1 q7 p6 Z' u2 K# @* r4 ]! D; _; {! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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! ?5 Z8 n1 H0 a1 T) |% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。公仔箱論壇" g: G ?" B: C: Q" w6 ^
+ N" S: r$ {2 [' Y9 P公仔箱論壇高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
- t, V. t! t( C# B+ C7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T8 u, N/ ]- ~: z$ u' l% _) V- gtvb now,tvbnow,bttvb對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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! l( s5 j6 E7 c4 |% z5.39.217.77:8898不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。公仔箱論壇1 @) T, {# Y3 `1 q
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【蒜香芝麻韭菜卷】% u# F5 O6 e8 Y0 X0 F+ [
7 f5 z2 a. K# C* E5 f3 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。0 _- I' x, Y& T9 H
% x' \9 i) \$ g) Q6 W7 O! w" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 m# E# I: f9 T& e+ X: s0 O) O/ N
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作法：
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" O0 e( k% f2 i [ {( P/ G韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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. @4 w) M0 H* ^2 m& U公仔箱論壇薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
5 E+ J) g+ {: u, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n& Q# F, ^# L# |- f& P2 C/ h6 E; S備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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【韭菜銀芽雞絲】5 i& p% X' L( ?6 Z# @
' h2 _+ Z1 d, w5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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作法：
! Q1 i+ R8 ] ~( _7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 A' V0 {' s% @8 r: `1 ~
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。, q1 B$ P5 w, l
/ Z) Y" p! p9 X- E) E) G- b/ m5.39.217.77:8898將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。5.39.217.77:8898* N9 J) ~5 E4 s
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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