「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
( k6 H8 ^% d( e* k7 }( z3 O% Btvb now,tvbnow,bttvb% H4 T# r: G- N% f4 @
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
2 V# X+ C/ L8 q+ y3 q$ w) o
u6 T- L& _$ ?/ x韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
+ ]) ^: \, {: K7 ~8 \. C! E& {
. d2 {2 M: b3 A2 V5 P, K5.39.217.77:8898聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。0 q# D( q5 J, `% h8 @; ~( D
7 T( u& C" U9 U" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
x0 t. i8 W6 Z5 i/ F* p" U, p
/ F$ L, k' l& D* c" V公仔箱論壇高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
& U/ K8 y7 o3 p- y8 F0 N+ e8 T公仔箱論壇. j0 F5 S0 D/ N) [ Q& r3 F
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
% o! t7 K0 C) Z$ f' k公仔箱論壇
" w! o# Y# U# }- C1 A不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。5.39.217.77:8898) w+ N" T- B7 R% X4 k$ `
4 G$ U8 ?* l# o' }1 W8 z
【蒜香芝麻韭菜卷】
% S; ~2 Q% X3 i# @, W公仔箱論壇3 C; {$ C$ q; |
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。公仔箱論壇( {" t6 ~& p: L- |, d
& s! y8 o/ g: s' A, P調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
) l1 R" _* z! R' P9 k( w公仔箱論壇. S4 S Q* x) |
作法：
: _8 n0 e& p+ L3 r公仔箱論壇
6 P' b+ M2 C0 _7 b4 g3 }" Q2 Y韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。5.39.217.77:88988 ?1 R* \! r- Z4 p" J' k; Y% c
( p" B# Q7 O" Xtvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
2 {& {+ H: X. j; `7 l0 q G# \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 w8 t5 P0 A. A b- u/ X
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
% I; s9 s$ p1 w: `+ J$ ttvb now,tvbnow,bttvb: X2 M; B4 R9 e- K& X, w+ H
【韭菜銀芽雞絲】
& V d9 H7 Z# E5 W8 Q6 H
) M9 r, C/ G! L# k1 f; m( i( u* C. x5.39.217.77:8898材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% `3 x* }$ \- o* y
tvb now,tvbnow,bttvb J1 ?4 D% q+ M \( J5 I) b; O
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。公仔箱論壇/ T( J% P& W" i- f3 b0 p7 [
. m" o6 v; F$ a7 h7 z8 P公仔箱論壇作法：
# y" u5 f8 m1 C# i
3 D n; Z& c; w% Z! Btvb now,tvbnow,bttvb將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ X* |2 {% |3 R) C# S9 m. x4 `
+ L: r) U' J- t' R9 S' m8 g0 i將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。$ D' @1 N& j% M( r9 }" H2 N
5.39.217.77:8898' G. ~* P2 g# t5 b
將所有材料與調味料拌勻即可。
; p" Z8 o3 @4 {7 ~0 D$ }7 v! C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% n& Q; O8 O
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
