「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。, |. A) @% S& | \0 ^
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康公仔箱論壇7 l1 A/ @# P, r Y
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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3 U" f9 s. H1 |& y) G/ D聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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# F* `/ M8 W0 {tvb now,tvbnow,bttvb此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
- f3 ]3 E" y7 H1 \, }9 } z% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" p+ }7 L5 N+ w! c, ^
高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃5.39.217.77:8898/ E& H2 c$ {! S. P- J7 |3 g
& x6 ?* t0 o6 q公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。5.39.217.77:8898: D' q) A9 ]' L: Q0 J8 F7 X
0 ~4 w7 n! p+ R5 N( X9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。4 I, T, M& q9 D# X& a, X: _
3 w' w$ r8 A) Z+ ?5.39.217.77:8898【蒜香芝麻韭菜卷】
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; C& \1 ?; P! Z" }! r- N# k, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。' F8 H p# w0 ]/ ~
$ w, Q; v# u# u( f) x# [( _調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。5.39.217.77:8898+ J6 x, Z6 u# {# G" e! k8 z9 z
) \8 O* @' B$ G. r( R. G5.39.217.77:8898作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
" B) z- @5 g7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 O! y1 ], J" `: i* V/ m& ^
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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- L% ~, P: K$ E( b2 w/ @備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。$ D: }; P' @: k R1 H9 r
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【韭菜銀芽雞絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! X, E8 H) t& _! j) j1 ^" K- G
% G+ g1 ~ y1 R: }7 o* ]公仔箱論壇材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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7 ~$ H0 i5 A1 x3 N2 [) t5 s \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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, P! ^% J8 U7 A# Gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# T4 ?0 e5 {4 j Z
: p2 }$ h7 M0 r3 b. N# S5.39.217.77:8898將所有材料與調味料拌勻即可。
1 W5 X/ ~" a( D/ T& M7 Q5 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ F% h! ?# ~4 N, C; b+ y2 n* d, y
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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