「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇. y/ U# E4 j5 R8 _
tvb now,tvbnow,bttvb; N/ Z8 V+ k" n5 V+ f6 I P
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康: n8 ]' R- [; p! E3 ]9 l6 p
tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 L0 h5 V; w# }
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。公仔箱論壇9 O& c- r1 y! Q, A
; K- O7 v0 e9 K2 s$ E, A
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
7 y% T) Y. W* C! s" b; _6 e# P0 j3 `$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
- @% `* W, E1 ^# _此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
& v( K, Y r0 {$ w- k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B0 H v' `" L. b! E9 d& F
高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
' O! g3 i# {( L公仔箱論壇, X% V# U& t3 e9 B% A
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
% [! k R& B: J( L6 u& v' w+ j0 z8 g! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* \: D! F# Z/ i- E! \
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。tvb now,tvbnow,bttvb, A' Y2 W; I( D3 l1 l- n' o
! z4 M. S; V$ Y7 |tvb now,tvbnow,bttvb【蒜香芝麻韭菜卷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- J8 w/ m' M% o3 Q* S+ x
6 N' n9 `+ p! K A5.39.217.77:8898材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
; ?1 F( c6 J% k" f0 { {5 ^" E9 L
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
4 m7 }* P* q3 O2 B& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( S0 i! P3 a
作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ J% r5 A& N1 `/ B5 ^( x: A g
3 W+ Z# a" N9 [# s6 V* H" k. W韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
* _2 w, c0 B! t7 d公仔箱論壇5.39.217.77:88989 B8 p! I' I; v9 s+ h; I8 S1 D
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
5 g9 t+ U! H& }* ?; e公仔箱論壇5.39.217.77:88989 }& @5 f E8 q+ u) e- @
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
3 T! Y& q+ p) d6 e1 ]+ K
- f& J- `3 q8 z$ z9 d7 D, h4 s2 z公仔箱論壇【韭菜銀芽雞絲】公仔箱論壇! K) ^( U2 t* D: K+ V, D. Y& a% }
. `" {+ k/ e( X& }3 r c: r' x1 r材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
, k! |! i/ h+ b0 P2 u' Y. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f. i7 s+ u9 `6 T S# s公仔箱論壇調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
# O% h/ t7 _4 ]2 F' a! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 U1 Y) S, x
作法：
% x. `! r. c: `5.39.217.77:8898
1 k3 W5 m( u7 d( i7 x) M5 G' Y2 A2 T5.39.217.77:8898將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。4 K! j. u1 z& O# s5 z
" _. Y ^$ A, A9 v8 x5 _5 x公仔箱論壇將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
1 \% O4 n; S F0 F
! {* C# I& J4 j2 B2 H& u Ktvb now,tvbnow,bttvb將所有材料與調味料拌勻即可。
: `: @6 m- R1 Itvb now,tvbnow,bttvb! J& u* J% D3 M/ t* D
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
