「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb q( I/ _7 w+ ~; ?4 i# e
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康5.39.217.77:88987 t9 K9 V2 W! R0 w/ u5 m7 S- t
8 _+ `6 C7 S& y# g! Dtvb now,tvbnow,bttvb韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。; U1 x% \; ], ]) }+ {+ n* V6 z
) q8 y6 s( m. r6 p7 D聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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" l4 b3 w7 m& U1 ^ I2 [tvb now,tvbnow,bttvb此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。5 {) Q4 e; g3 o% p2 T
' c3 S$ @- {: k% |6 s( L+ X$ E高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃5.39.217.77:8898" m' M0 s, l' k0 G1 J4 F
3 o( S v* W+ W& Rtvb now,tvbnow,bttvb對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。/ Y0 p2 {+ k# ^9 c3 g7 a
/ H. ]# g: Y$ O9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。公仔箱論壇, B( ?! b4 |. G9 p" k
2 [1 L5 [" \* C' K5 u' C公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】
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# a- M4 o7 ]. h( n1 w& A5.39.217.77:8898材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb; b1 ]5 P3 l! I
" V P! N4 \9 v3 U- Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t% a1 }9 c* d/ C
. Q0 }. `: P$ R9 F8 `# s$ h0 V0 d! |5.39.217.77:8898作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。公仔箱論壇9 Y: q3 j' ~; k$ o
* S H1 q; ?" R( J/ w& \* f公仔箱論壇薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) p% K+ n" {- w8 F
6 x6 H6 W( L) Z* s+ n備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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+ O6 Y j A& r9 q* }2 w2 B& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【韭菜銀芽雞絲】
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。0 {9 v8 e/ J! c3 }( K7 ^
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。tvb now,tvbnow,bttvb$ `; J$ j+ l J) A" L
8 z3 ?8 J- c. k1 W作法：
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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+ [6 U4 r. q- ]; T yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料與調味料拌勻即可。
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0 I: q1 @9 ]$ o) q5.39.217.77:8898(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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