[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
# }, Q2 K0 @" p' V4 D; @# s4 O公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
0 l& [1 v+ X  d! P5 ?- k餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 p% E& s; h& w' M1 k& h2 z
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
; }0 K$ I2 {5 D, @0 L公仔箱論壇製做過程：. @1 h+ c- u& g% O; n" B3 s, Q3 q
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。+ Q% z* ?! I0 X/ _& b* S8 {
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
" Z1 A; c' r; C  x, f0 Q- S5.39.217.77:8898(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。0 A! @9 m, z* Q8 x3 s
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。