[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
$ m) x( T5 U! P* @5.39.217.77:8898皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' i* h4 C2 w
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 ?) q( v8 S. o* d4 |; [8 e
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
6 v" G7 ?  v. [9 B, B5 j" s# n5.39.217.77:8898製做過程：公仔箱論壇: Y' E$ m$ R3 [  l+ D
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
1 q+ f  g* ~* A4 ~4 w, Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。- n; e* Y! ]# B8 p0 j: @9 I7 W* n( c
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
* L4 p. z& X/ S+ Z% r# n(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。