[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
5 A. X, A! k' b, n9 ?公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
$ b6 Q: N/ {$ F% ]3 h餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。5.39.217.77:8898' @1 T4 f" h0 N, ?( q5 S9 g3 @
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘公仔箱論壇1 O7 l  w& I/ p* _8 Z2 H# h
製做過程：公仔箱論壇/ b$ @0 S1 y" {
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。" D3 `$ Z) B) W9 v# I3 T7 T
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
4 p$ i$ E& B! E5 `(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
! Y* K& n, V1 w0 T公仔箱論壇(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。