[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：5.39.217.77:8898+ U" z: h; K0 \0 Q
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.77:8898- L# h( u, @- f# q) J3 _4 f0 j9 R
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
# d' h' q- l; {8 Z, y% ]' f烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
; M4 n/ a3 a9 m5.39.217.77:8898製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb0 P) `: B+ ]5 v3 O* K7 {+ D( V) `
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
9 b' {9 b: L8 o5 F0 E1 B(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
4 R! B- [+ u2 c' ](3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。tvb now,tvbnow,bttvb* O% T3 y+ P+ @4 d4 E
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。