[甜品] 巧克力水果派

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% ^0 T' L# y8 r5 A
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。: _5 ~) ~2 B# q' x! o
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
, C. ~5 `6 N2 f烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘# z& Q5 [3 b& d5 L. p
製做過程：公仔箱論壇7 A3 D5 k% J! }. _! f0 L' j$ T
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。公仔箱論壇1 w" h0 z' O6 G; z
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
9 V5 K; X0 ~: z  S. l公仔箱論壇(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
; @+ M& X# p+ R! i+ ~- Z公仔箱論壇(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。