[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：5.39.217.77:8898% w2 Q) }4 N1 Q; ?$ u
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。3 C; g! Q' o% P1 T- a' Q
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
+ h; I- O1 a8 X0 `$ \8 f8 ^0 S公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘公仔箱論壇& r; Z5 ?( I/ N( ^! }
製做過程：
1 r1 _/ F$ O) }; s5.39.217.77:8898(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
/ X0 f" f5 X! ?(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
9 M  q5 P7 H4 m  f5 W(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。/ S4 l2 g4 K5 N  M, I  U3 P+ r
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。