[甜品] 巧克力水果派

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! G: w$ a2 x, F& K# V- F( k) l) V
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。公仔箱論壇' `. j0 \; [9 C% t5 v' T6 D' ]
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
( Z9 n* A" L: g2 d% b" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.77:88983 d* ?- \3 U- u( F. ~
製做過程：5.39.217.77:8898$ w; v/ r- k7 S& a( p: v3 Y
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。5.39.217.77:8898$ V% }, V' m  N( E/ ], }
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
. @7 D+ Z( V+ N$ g2 b- ?3 V4 Q6 x公仔箱論壇(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。5 G) o% p* f- r; e) v3 u
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。