[甜品] 巧克力水果派

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 ]# R. m- J  p1 ~7 n
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.77:88982 p- v6 A' ~: a# M7 q" E$ P0 ]
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
# p! U3 ]9 s' O' x( H3 s! e5 A烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 [" E+ k4 f, f5 ~
製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 f1 N8 d# M, i% R$ y
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。" F+ A5 R" x$ W) v! h0 U
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
: w0 z) h9 A  n  T公仔箱論壇(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
' }+ _6 t' a3 r! U+ ntvb now,tvbnow,bttvb(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。