[中式食譜] 醉雞冷盤

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材料:  l) u1 ^) X3 Z7 H" ?
雞肉
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! p8 z' ?2 E; c* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ q% z9 ?$ y* h8 J
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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7 e4 ]$ }' e& ]- |$ H8 F/ P3 D! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
! T3 N7 m4 W% A2 \tvb now,tvbnow,bttvb1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟; x# G. h3 D$ i" o$ t  o

' o- q2 y7 c2 N/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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& v, ~% m( ?. K) r3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用  n9 ~* ~8 b7 f( V( p
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竅門:
- n( X9 g' p6 f" S# i; S- C! k注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:
% ^, @$ q5 Z/ h2 m5 H+ d0 f5.39.217.77:8898注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^ 公仔箱論壇' V" G9 a3 S' w# q/ u6 g, h% @; m
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非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))