[中式食譜] 醉雞冷盤

dororo

材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 I; ~2 q5 j2 G. M+ X
雞肉
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調味:
1 V, a8 P# _4 s7 d( i5 S8 Y( v9 Z蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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製法:
" G- h4 v& d, [" }2 Otvb now,tvbnow,bttvb1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.' w+ S% D( T& d; e0 l( E
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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竅門:
2 Z, j  N$ Q5 P3 g+ M注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:公仔箱論壇, p! j1 {+ R& L2 l, N9 q' W9 C: S' l" I
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^
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非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))